Receitas Macrobióticas Veganas - 10


Pratos Diversos

78- Tempura

Corte cenouras, cebolinha verde, etc. em fatias fininhas. Mergulhe em uma mistura de farinha com água (7 1/2 vezes mais água do que farinha), uma pitada de sal. Fritar em bastante óleo, por colheradas.

79- Tempura de Agrião

Couve-flor, agrião, aipo, raiz de bardana, raiz de lótus, escarolas, abóbora, etc. São usados para tempura do mesmo jeito do anterior.

80- Bolos de Raiz de Lótus

Rala-se raiz de lótus, adicionando-se igual quantia de cebola picada e tempera-se com sal. Inclua-se farinha para ligar e frite-se em bastante óleo (Especialmente recomendado para curar asma, diabetes, pálio, artrite, etc.).

81- Bolos de Raiz de Lótus com Molho Bechamel

Coloque cuidadosamente os bolos em molho bechamel, espargindo por cima aipo picado. Quando a fritura à milanesa (Tempura) é servida desta maneira, o sabor fica muito melhor. Farinha de painço, de trigo mourisco, etc. podem ser usadas para o molho bechamel (molho de shoyu).

82- Abóbora Assada

Corta-se a abóbora em pedaços grandes, pulveriza-se com um pouco de sal e assa-se no forno. Serve-se com molho de pasta de soja (miso) ou molho shoyu.

83- Abóbora Cozida
com Pasta de Soja

Corta-se a abóbora em pedaços grandes. Frita-se cebola picada, em óleo.

Adiciona-se água e sal à abóbora, fervendo-se até ficar macia; adiciona-se massa-de-soja (misso), diluída com a água dos vegetais. A cebola picada também deverá ter sido juntada à abóbora, para cozinhar.

Fonte

"Macrobiótica Zen - A Arte da Longevidade e do Rejuvenescimento",
de George Ohsawa (pseudônimo de Sakurazawa Nyoiti)

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