Receitas Macrobióticas Veganas - 11

84- Abóbora Cozida

Corta-se a abóbora Hokkaido em pedaços grandes; misturam-se cebolas preparadas como no jeito anterior; tempera-se somente com um pouco de sal, cozinhando-se até ficar macia.

85- Raiz de Lótus Cremosa (ankake)

Corta-se uma raiz de lótus, cenoura, radiche, rabanete branco, etc., em pedaços retangulares e refoga-se em óleo.

Adiciona-se um pouco de água e ferve-se até ficar macio.

Mistura-se farinha sarracena diluída com água e com ela engrossa-se a mistura de vegetais.

86- Nabos Cremosos (ankake)

Refogam-se em óleos os nabos redondos inteiros. Após, cozinham-se em água suficiente até ficarem macios; tempera-se com sal. Mistura-se-lhes farinha de araruta e água; adiciona-se um pouco de molho de soja, no final.

87- Mingau de Araruta (kuzu)

Mistura-se farinha de araruta, na proporção de 1 colher de sopa cheia para 150 centimetros cúbicos de água.

Põe-se ao fogo e mexe-se constantemente, até engrossar e ficar claro.

Tempera-se com um pouco de sal e molho de soja (shoyu).

Quando faltar o apetite por causa de resfriados, etc., o mingau de araruta melhorará de maneira surpreendente o estado geral.

88- Variedade (yuba)

Feijões, como a soja e outros, também podem ser preparados como creme (ankake).

Fonte

"Macrobiótica Zen - A Arte da Longevidade e do Rejuvenescimento",
de George Ohsawa (pseudônimo de Sakurazawa Nyoiti)

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