Receitas Macrobióticas Veganas - 14


PURI (CHAPATI)

104- PÃEZINHOS OU BISCOITOS DO TIPO CHAPATI

(Recomendáveis para doentes, como alimento suplementar, assim como para pessoas Yin)

Inclua pequena quantia de sal à farinha amassando com água até que forme massa macia. Com a quantia de 1 colher de sopa cheia de cada vez, fazer as bolas ou fazer um rolo e cortar em círculos.

Levar ao forno, ou, em vez de irem ao forno, poderão ser tostados sobre a chama ou no calor.

Servir com "refogadinho" (nituke) (Trigo mourisco, farinha de painço, etc.); são muito Yang e, portanto excelentes para doentes.

105- PURI

o "Chapati" deverá ser preparado em pequenas bolinhas redondas.
Fritando em bastante óleo, crescerão bastante e ficarão cheios como balões.
Servi-los com refogadinho (nituke). Na Índia, os "chapati", feitos com farinha de trigo integral, são comidos diariamente.


PRATOS À BASE DE CARÁ
OU INHAME (JINENJO)

106- CARÁ - (Jinenjo: batata silvestre)

Cortar o cará em pedaços de 1 polegada. Borrifar com sal. Fritar em bastante óleo.
Depois cozinhar com molho de soja (shoyu) numa panela.

107- CARÁ HAMBURGO (JINENJO HAMBURGO)

Raspar o cará. Picar em talhadas uma cebola ou uma cebolinha verde e misturar.
Temperar com sal.
Empregando uma boa quantia de óleo numa frigideira, tapar e fritar até ficar macio e fofo.

108- BOLOS OU BOLAS DE CARÁ

Preparam-se como na receita acima, fritando-se em bastante óleo.

109- CARÁ "AU GRATIN"

Pôr os ingredientes, como acima, numa caçarola. Levar ao forno.

110- CARÁ RALADO (TORORO)

Rale o cará e coloque-o num prato pequeno; esparrame algas "nori" tostadas e sirva com molho de soja (shoyu-tamari).

111- SOPA DE CARÁ RALADO

Raspe o cará. Misture com a sopa ou com soja "missô" e deixe ferver alguns minutos (em fogo baixo).

Nota: - Raspando o cará, ele se converte em massa líquida ou fluida.

Fonte

"Macrobiótica Zen - A Arte da Longevidade e do Rejuvenescimento",
de George Ohsawa (pseudônimo de Sakurazawa Nyoiti)

Próxima (15)    Anterior (13)

Índice de Receitas Macrobióticas Veganas

Mais de Mil Receitas Vegetarianas

A a E    F a P    Q a Z

Índice Geral de Vegetarianismo

Receitas vegetarianas, macrobióticas,
Substitutos veganos, dicas sobre crianças...

Notas de Euro Oscar

Sobre Direitos Autorais e acerca do trabalho


Pesquisar só neste Site

Pesquisar em Toda a Web





www.eurooscar.com  -  eurooscar@gmail.com
©Todos os Direitos Reservados

Política de Privacidade     Privacy Policy

Home