Receitas Macrobióticas Veganas - 16


120- ENSOPADO DE SOJA CRUA
(SOPA GOZIRO)

Deixe o feijão soja de molho durante a noite, esmague-o até ficar cremoso.

Prepare a sopa com cebolas, cenouras, nabo comprido, etc. Coloque a massa assim obtida na sopa e ferva bem. Tempere com sal e molho de soja (shoyu).

121- FEIJÃO VERMELHO JAPONÊS - 1 (FEIJÃO AZUKI)

Ferva em água que cubra o feijão até ficar macio.

Tempere com sal e ferva até engrossar. Se tiver à mão bolo de arroz (moti), aqueça e inclua.

122- FEIJÃO VERMELHO JAPONÊS - 2 (FEIJÃO AZUKI)

Ferva até ficar macio. Tempere com sal. Tire a água e amasse.

122-1- FEIJÃO VERMELHO (AZUKI) COM TALHARIM

Ferva o feijão vermelho japonês até que fique tenro e cremoso. Tempere com sal.
Misture com talharim cozido e aqueça bem numa panela.
Coloque tudo numa forma retangular e deixe esfriar até endurecer.
Retire da forma e corte em pedaços retangulares (para climas quentes).
Pode ser servido quente em climas frios.

122-2- RAIZ DE LÓTUS COM FEIJÃO AZUKI

Prepare as raízes de Iótus como para "refogadinho". Acrescente feijão azuki.

123- FEIJÕES DIVERSOS

Ferva os feijões ou ervilhas em água.
Tempere com sal e inclua um pouco de óleo.
Refogue um pouquinho após bem cozido.

124- VAGENS

Refogue a vagem inteira em óleo. Inclua água e ferva devagar em fogo brando.
Tempere com sal e molho de soja.
Cozinhe até que o líquido desapareça e as vagens fiquem enrugadas.

Fonte

"Macrobiótica Zen - A Arte da Longevidade e do Rejuvenescimento",
de George Ohsawa (pseudônimo de Sakurazawa Nyoiti)

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