Receitas Macrobióticas Veganas - 18


PLANTAS MARINHAS


150 - Alga Kobu (Sio-kobu) Cozida com Água e Sal

Lavar uma folha grossa de "kobu” em água. Essa água, que contém numerosos sais minerais, deve-se guardar e usar para cozinhar mais tarde.

Cortar a alga em pedaços de 3 centímetros. Adicionar 3 partes de água e cozinhar bem até amolecer. Salgar e continuar cozinhando até que a água evapore. Adicione 10 a 20% de molho “shoyu” e cozinhe até secar. Este prato é excelente contra a artrite, a alta e baixa pressão sanguínea, males cardíacos, gota, tumores, etc.

151 - Verduras Enroladas
com Alga Grossa (kobu)

Tomar uma folha fina de “kobu” e cortá-la em pedaços de 12 em de comprimento. Cortar cenouras, raízes de bardana e de lótus no mesmo comprimento e enrolar na alga duas vezes; amarrar tudo com kampy (uma corda feita com certo tipo de abóbora). Cozinhar bastante com água em que lavou o kobu. Leva algum tempo. Salgar e adicionar Shoyu.

152 - Alga Kobu Frita

Corte uma alga grossa em quadrados de 9 cm. Frite no óleo e salgue. É um excelente prato, que pode ser servido como sobremesa.

153 - Alga Grossa (“Kobu")

Corte uma alga em tirinhas do tamanho do dedo mínimo, faça um nó em cada uma delas e frite-as.

154 - Sopa de Alga Kobu

Tome uma alga de 12 centímetros por 30 cm, mergulhe-a num litro de água (para 5 pessoas) e salgue. Adicione qualquer legume e molho de soja.

155 - Alga Kobu Frita

Corte uma alga kobu em pedaços de 1/2 cm, parta-os ao meio e frite

157 - Alga “Hijiki” Seca

Mergulhe 30 g desta alga (“eystophyllumfusiforme”) na água, durante 5 minutos. Corte a alga em pequenos pedaços, juntamente com 60 g de raiz de lótus e frite em duas colheres de sopa de óleo. Adicione a alga “hijiki” e a sua água (água da lavagem) e, após, uma colher de chá de sal. Cozinhe bastante até a evaporação total. Adicione molho de soja e cozinhe ainda um pouco mais.

158 - Alga “Hijiki” Ensopada (Nituke)

Mergulhe esta alga em água. Corte em pequenos pedaços. Frite bem em duas colheres de sopa de óleo e adicione um pouco de água, e após molho de soja. Deixe ferver lentamente até evaporar a água.

159 - Alga “Hijiki” e Tofu Frito (Age)

Prepare a alga como anteriormente, adicione queijo de soja (tofu) frito cortado (age) em pequenos pedaços e cozinhe em um pouco de água e com molho de soja.

160 - “Hijiki” e Feijão de Soja

Prepare de acordo com a receita n9 157, após, adicione feijão de soja bem cozido e um pouco de molho de soja.

161 - “Hijiki” com Verduras (Gomiku)

Corte cenouras em pequenos pedaços, raízes de lótus e bardana (como na receita nº 157) e frite em pouco óleo.

162 - Arroz com “Hijiki”

Adicione ao arroz cozido alga “hijiki” preparada conforme a receita acima.

Fonte

"Macrobiótica Zen - A Arte da Longevidade e do Rejuvenescimento",
de George Ohsawa (pseudônimo de Sakurazawa Nyoiti)

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