Receitas Macrobióticas Veganas - 21


PRATOS COM PASTA MISSÔ E
MOLHO DE SOJA (SHOYU, TAMARI)
(continuação)

204- SOPA DE MISSÔ

Para 5 pessoas: 1 xícara de cebola picada, 1/3 de xícara de cenoura e 1 folha de couve picada.

Adicione 1 colher de sopa de óleo de gergelim ou de oliva.

Aqueça o óleo antes, acrescente a cebola e as cenouras, depois a couve.

Quando estas estiverem bem cozidas, inclua as cenouras e deixe cozinhar bem.

Derrame sobre esta mistura 4 xícaras de água e, por último, um pouco de missô diluído.

Inclua uma pequena cebola crua picada e alga "nori" tostada.

205- CENOURAS E CEBOLAS COM MISSÔ

400 g de cebola, 1 cenoura, 2 colheres de sopa de pasta de soja, 1/2 colher (chá) de sal, 1 colher (sopa) de óleo.

Pique miudinho 2 ou 3 cebolas, cozinhe-as em óleo e inclua o resto da cebola sem cortar.

Inclua a cenoura cortada em pequenos pedaços, cozinhe bem em água e inclua pasta de soja (missô).


206- LEGUMES COM MISSÔ

1 cenoura, 2 cebolas, 4 folhas de couve, 2 colheres (sopa) de óleo e uma de pasta de soja.

Corte as cebolas em 4; cozinhe-as em óleo e inclua a couve.

Cozinhe bem e acrescente as cenouras cortadas em pequenas fatias; inclua 2 xícaras de água, pasta-de-soja diluída e um pouco de sal.

207- GELATINA VEGETAL
AO MISSÔ

Cebolas, nabo branco, inhame (Satoimo) tudo inteiro e pedaços grandes de cenoura.

Coloque tudo sobre uma alga grossa "kombu" e coloque na panela.

Inclua água e cozinhe bem com um pouco de sal; inclua cebolinha verde em espetos, palitos de bambu (5 por espeto) e missô ou shoyu.

Quanto mais tempo e devagar cozinhar, tanto mais delicioso será o resultado. Bom apetite!

Fonte

"Macrobiótica Zen - A Arte da Longevidade e do Rejuvenescimento",
de George Ohsawa (pseudônimo de Sakurazawa Nyoiti)

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