Receitas Macrobióticas Veganas - 24


SOBREMESA E MERENDAS

501- Biscoitos (Karinto)

Misturar duas xícaras de farinha, duas colheres de sopa de sementes de gergelim, uma pitada de sal e uma colher de chá de canela.

Adicionar água de tal modo que fique uma massa mole. Estender a massa e cortá-la em tiras.

Fritar até dourar ou até tomarem a consistência comum aos biscoitos.

Formas diversas podem ser feitas; podem ser guarnecidos com nozes, ou uma de suas extremidades ser inserida numa fenda aberta no meio.


502- Polenta

O mesmo da receita precedente, porém misturando partes iguais de farinha de trigo e de milho.

503- Biscoito de Trigo Sarraceno

O mesmo da receita anterior, porém utilizando farinha de trigo sarraceno. Excelente como merenda para doentes.

504- Biscoito de Painço e Farinha de Trigo Mourisco

Misturar paínço cozido com farinha em partes iguais. Adicionar avelãs ou castanhas de caju cortadas bem miudinhas, bem como casca de laranja raspada.

Amassar com água. Confeccionar com esta massa cilindros de 10 centímetros, que devem ser cortados em tiras bastante finas. Fritar em bastante óleo.

Pode-se usar também farinha de trigo, de arroz, de milho, etc., e adicionar pequenas quantidades de nozes, amendoim, passas de uvas, etc.

Preparar massa para o pastelão; guarnecer uma forma, enchê-la de maçãs e colocá-la no forno. Para preparar a crosta do pastelão, ver o capítulo de massas.

Fonte

"Macrobiótica Zen - A Arte da Longevidade e do Rejuvenescimento",
de George Ohsawa (pseudônimo de Sakurazawa Nyoiti)

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