Receitas Macrobióticas Veganas - 3

21 - Sopa Espessa de Arroz Integral
e Verdura (Missô-Zosui)

Adicione ao arroz, preparado conforme receita 17, uma colher de café de pasta de soja.

Pode-se fazer isso com arroz cozido, juntando água ou sopa de misso. Este prato torna-se ainda mais delicioso, quando se adiciona um pedaço de bolo de arroz moti, tostado, frito ou assado.

22 - Cuscuz e Arroz

Cozinhe-se o arroz como de costume e junta-se-lhe feijão-fradinho com cebola.

23 - Creme de Arroz

Tostar o arroz até ele se tornar castanho claro. Moer.
Adicionar três copos de água para cada 4 colheres de sopa de arroz moído. Deixar no ponto de fervura, durante 25 minutos e adicionar água, se for necessário. Salgar a gosto.

24 - Bolo de Festa (omedeto)

Assar 20 g de arroz, adicionar 50 g de feijão japonês azuki e cozinhar em 12 partes de água, durante 1 hora mais ou menos. Usando panela de pressão, adicionar apenas 5 a 6 partes de água. É ótima sobremesa.

25 - Sopa de Arroz

Afinar o creme de arroz com água. Servi-lo com pão torrado, em pedacinhos, e salsa picada.

26 - Bolinhos de Arroz Fritos

Adicionar uma pitada de sal à farinha de arroz, juntando água suficiente para dar consistência aos bolinhos. Fritar em óleo.

26a - Arroz Torrado

Torrar o arroz em uma frigideira até tostar bem. Comer sem cozinhar. Este arroz é bom para tratamento do hiperinsulinismo e do reumatismo.

Fonte

"Macrobiótica Zen - A Arte da Longevidade e do Rejuvenescimento",
de George Ohsawa (pseudônimo de Sakurazawa Nyoiti)

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