Receitas Veganas Macrobióticas - 10


Algas Marinhas


150 - Alga kombu

Esta alga também é conhecida como sio-kombu. Nesta receita ela será cozida com água e sal.

Lavar uma folha grossa de "kombu” em água. Essa água contém numerosos sais minerais, deve-se guardá-la e usar para cozinhar mais tarde.

Cortar a alga em pedaços de 3 centímetros. Adicionar 3 partes de água e cozinhar bem até amolecer. Salgar e continuar cozinhando até que a água evapore. Adicione 10 a 20% de molho “shoyu” e cozinhe até secar. Este prato é excelente contra a artrite, a alta e baixa pressão sanguínea, males cardíacos, gota, tumores, etc.


151 - Verduras Enroladas com Alga Grossa (kombu)

Tomar uma folha fina de “kombu” e cortá-la em pedaços de 12 em de comprimento. Cortar cenouras, raízes de bardana e de lótus no mesmo comprimento e enrolar na alga duas vezes; amarrar tudo com kampy (uma corda feita com certo tipo de abóbora). Cozinhar bastante com água em que lavou o kombu. Leva algum tempo. Salgar e adicionar Shoyu.


152 - Alga Kombu Frita

Corte uma alga grossa em quadrados de 9 cm. Frite no óleo e salgue. É um excelente prato, que pode ser servido como sobremesa.


153 - Alga Grossa (“Kombu")

Corte uma alga em tirinhas do tamanho do dedo mínimo, faça um nó em cada uma delas e frite-as.


154 - Sopa de Alga Kombu

Tome uma alga de 12 centímetros por 30 cm, mergulhe-a num litro de água (para 5 pessoas) e salgue. Adicione qualquer legume e molho de soja.


155 - Alga Kombu Frita

Corte uma alga kobu em pedaços de 1/2 cm, parta-os ao meio e frite


157 - Alga “hijiki” Seca

Mergulhe 30 g desta alga (“eystophyllumfusiforme”) na água, durante 5 minutos. Corte a alga em pequenos pedaços, juntamente com 60 g de raiz de lótus e frite em duas colheres de sopa de óleo. Adicione a alga “hijiki” e a sua água (água da lavagem) e, após, uma colher de chá de sal. Cozinhe bastante até a evaporação total. Adicione molho de soja e cozinhe ainda um pouco mais.


158 - Alga “Hijiki” Ensopada (Nituke)

Mergulhe esta alga em água. Corte em pequenos pedaços. Frite bem em duas colheres de sopa de óleo e adicione um pouco de água, e após molho de soja. Deixe ferver lentamente até evaporar a água.


159 - Alga “Hijiki” e Tofu Frito (Age)

Prepare a alga como anteriormente, adicione queijo de soja (tofu) frito cortado (age) em pequenos pedaços e cozinhe em um pouco de água e com molho de soja.


160 - “Hijiki” e Feijão de Soja

Prepare de acordo com a receita n9 157, após, adicione feijão de soja bem cozido e um pouco de molho de soja.

161 - “Hijiki” com Verduras (Gomiku)

Corte cenouras em pequenos pedaços, raízes de lótus e bardana (como na receita nº 157) e frite em pouco óleo.


162 - Arroz com “Hijiki”

Adicione ao arroz cozido alga “hijiki” preparada conforme a receita acima.


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Fonte

"Macrobiótica Zen - A Arte da Longevidade e do Rejuvenescimento",
de George Ohsawa (pseudônimo de Sakurazawa Nyoiti)


Nota de Euro Oscar

Não aproveitei nesta coleção as receitas com ingredientes de origem animal.


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