Mais de Mil Receitas Vegetarianas - 1

ABACAXI GRELHADO COM GRAND MARNIER
(LICOR DE LARANJA OU COINTREAU)

INGREDIENTES:
1/2 abacaxi
1/3 xícara (chá) de Grand Marnier (licor de laranja ou, cointreau, que é feito de cascas de laranja tanto das doces quanto das ácidas)
2 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (sopa) de manteiga.

PREPARO:
1. Descasque o abacaxi e corte em rodelas de 1 cm de espessura.
2. Distribua as rodelas de abacaxi numa travessa e regue com o licor. Polvilhe com açúcar e deixe marinar por cerca de 2 horas.
3. Leve uma grelha ou frigideira antiaderente ao fogo baixo para aquecer.
4. Acrescente um pouco de manteiga e espere derreter. Coloque duas rodelas de abacaxi, por vez, e deixe fritar por cerca de 3 minutos de cada lado ou até dourar.
5. Retire as rodelas da frigideira e coloque sobre um prato.
6. Sirva a seguir com sorvete de creme.

FONTE:
Autora: Márcia Miranda.
Adaptada por Euro Oscar
www.pravda.ru

ABOBRINHA AO MOLHO AGRIDOCE

INGREDIENTES:
5 abobrinhas italianas;
3 cenouras médias;
100 gramas de cogumelo fresco;
gergelim.

PREPARO:
Corte as abobrinhas e cenouras no sentido do comprimento (palito). Asse as abobrinhas e cozinhe as cenouras al dente.

MOLHO:
1 copo de shoyu;
1 copo de suco de laranja;
1 colher sopa de mel;
1 colher de sopa de açúcar mascavo;
1 colher de manteiga;
1 cebola ralada;
1 colher de gengibre fresco ralado;
1 colher de sopa de maisena diluída em água.

PREPARO:
Refogue a cebola na manteiga até ficar transparente. Coloque os demais ingredientes (exceto o gergelim) e deixe ferver. Por último acrescente a maisena diluída para engrossar e dar brilho ao molho. Misture delicadamente aos outros ingredientes, salpique o gergelim. Está pronto para servir.

FONTE:
www.vidaintegral.com.br
Autora: Rosimeire Galdin, cheffe do Restaurante
Vegetariano Nutrisom, do centro de São Paulo.

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