Mais de Mil Receitas Vegetarianas - 100

BOLO NUTRITIVO COM FIBRAS

INGREDIENTES:
1 gema de ovo
1/2 xícara de mel
1/2 xícara de açúcar mascavo
1 colher de sopa de margarina
1 xícara de leite
1 e 1/2 xícara de farinha de trigo integral
1/2 xícara de farinha de centeio
1/2 xícara de fibra de trigo
1/2 xícara de germe de trigo
1 colher de xá de bicarbonato de sódio
1 clara em neve
uva passa a gosto
ameixa preta picada.

PREPARO:
Bater bem em batedeira a gema, o mel, o açúcar e a margarina. Depois pôr o leite, as farinhas, a fibra e o germe, misturando bem. Passar a uva e a ameixa em um pouco de farinha e pôr na massa. Por fim, incluir o bicarbonato e a clara em neve.

Pôr a massa numa forma com um buraco no meio, e assar em fogo moderado e pré-aquecido. Se quiser, depois de desenformar, polvilhar com côco ralado.

FONTE:
A ser confirmada.
Não se sabe ainda se é copyleft ou não.

BOLO RÁPIDO DE LARANJA

INGREDIENTES:
2 xícaras de farinha de trigo (de preferência metade de farinha integral e outra metade com farinha fina para bolos)
3 ovos
1 colher de sobremesa de fermento ou equivalente (levedura de cerveja)
1 laranja grande
2 xícaras de açúcar ou adoçante equivalente (frutose, açúcar mascavo)
1/2 xícara de óleo vegetal (que suporte alta temperatura, de soja, por exemplo).

PREPARO:
Descasca e corta a laranja, e retira-lhe os caroços. Coloca no liquidificador juntamente com o óleo, os ovos e o açúcar. Bate bem até a mistura estar perfeitamente líquida.

Aos poucos, junta as farinhas bem misturadas com o fermento. No fim, deverá ser necessário mexer com uma colher de pau porque a massa estará demasiado espessa para o liquidificador.

Entretanto, unta com óleo a forma onde porás a massa. Leva ao forno durante 20-30 minutos a uma temperatura de 180º. Verifica se está cozido com um palito e retira do forno.

FONTE:
www.centrovegetariano.org
Esta receita, especificamente, é copyleft (livre para cópias),
somente sob as condições estabelecidas em
www.centrovegetariano.org/index.php?page_id=7

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