Mais de Mil Receitas Vegetarianas - 108

BOLONHESA DE TOFU

INGREDIENTES:
espaguete integral
2 tomates-chucha ou tomates-cereja
1 cebola roxa
250 g de tofu
cogumelos em quantidade suficiente
azeite em quantidade suficiente
cominhos em quantidade suficiente
orégano em quantidade suficiente
pimentão doce em quantidade suficiente
sal em quantidade suficiente.

PREPARO:
Põe o espaguete a cozer em água e sal enquanto confeccionas o resto do prato.

Descasca e pica finamente o tomate e a cebola e põe-os a refogar em azeite numa frigideira.

Quando estiver semi-cozinhado retirar, colocar num copo fundo acrescentando mais azeite se necessário e mói tudo com a varinha mágica.

Aproveita a frigideira: junta um pouco mais de azeite e coloca o tofu em cubinhos e os cogumelos em lâminas. Tempera com os oréganos, cominhos, pimentão doce e sal e deixa tostar um pouco em fogo brando e vai mexendo.

Quando o tofu tiver ganho a cor dos temperos e estiver semi-cozinhado, despeja o molho de tomate e cebola por cima e deixa cozinhar mais um pouco enquanto o tofu absorve o molho.

Serve por cima do espaguete e acompanha com uma salada.

Última atualização: 2006.03.21

FONTE:
www.centrovegetariano.org
Esta receita, especificamente, é copyleft (livre para cópias),
somente sob as condições estabelecidas em
www.centrovegetariano.org/index.php?page_id=7

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