Mais de Mil Receitas Vegetarianas - 112

BRIGADEIRO DE SOJA

INGREDIENTES:

Produtos Mãe Terra
:: Extrato de soja ("leite de soja") - 1 xícara (Chá)
:: Açúcar Demerara - 1/2 xícara (chá)
:: Cacau em pó (sem Açúcar) - 2 colheres (sobremesa).

Outros itens
:: 1/2 xícara de água fervente
:: 2 colheres (sopa) de manteiga (ou margarina para os veganos).

PREPARO:
Bata no liquidificador o extrato, o açúcar e a água por 5 minutos, para obter o extrato de soja condensado.
Em uma panela coloque o conteúdo liquidificado, adicione o cacau e a manteiga mexa com a colher de silicone até desgrudar da panela.
Coloque em um prato e deixe esfriar, modele os brigadeiros e passe no granulado.

FONTE:
www.maeterra.com.br
É permitido o uso e divulgação desta receita,
desde que citada a fonte (o site acima).

BROA DE ABÓBORA

INGREDIENTES:
1 Kg de abóbora cozida
1 Kg de farinha de trigo integral
400 g de açúcar mascavo (facultativo)
2 colheres de sopa de canela
frutas secas a gosto (amêndoas, avelãs, passas, figos, nozes)
um pouco de fermento de padeiro.

PREPARO:
Coze a abóbora com um pouco de sal. Depois escorre-a bem. Podes deixá-la uns 15 minutos no escorredor para que saia o máximo de água. Amassa-a com as mãos até ficar uma papa. Junta o açúcar, a farinha e o fermento e continua a amassar com as mãos (como para fazer pão).

Depois junta as frutas secas e a canela e amassa um pouco mais até a massa começar a formar umas bolas de ar. Deixa repousar cerca de duas horas para que levede um pouco. Quando a massa tiver crescido, aquece o forno a 180ºC (se for forno elétrico no número 7-8) e começa a tender as broas.

Faz as broas pequeninas e coloca-as espaçadas num tabuleiro de ir ao forno. Leva ao forno durante 20-30 minutos. Quando as tirares embrulha-as num pano e deixa-as estar assim até esfriarem.

FONTE:
www.centrovegetariano.org
Esta receita, especificamente, é copyleft (livre para cópias),
somente sob as condições estabelecidas em
www.centrovegetariano.org/index.php?page_id=7

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