Mais de Mil Receitas Vegetarianas - 115

CAJUZINHOS DE SOJA

INGREDIENTES:
1 xícara de resíduos da preparação do leite de soja (okara)
1 xícara de amendoins torrados e moídos
1 xícara de coco ralado
1/2 xícara de tofu amassado
1 xícara de açúcar mascavo
1 colher de sopa de cacau.

PREPARO:
Coloque na panela todos os ingredientes, menos o coco. Ferva por 5 minutos, mexendo sempre acrescente o coco, mexa bem e desligue. Faça os cajuzinhos, passe no açúcar mascavo com amendoins torrado.

FONTE:
www.centrovegetariano.org
Esta receita, especificamente, é copyleft (livre para cópias),
somente sob as condições estabelecidas em
www.centrovegetariano.org/index.php?page_id=7

CAKE DE NABO COM CALDA DE COCO

INGREDIENTES:

Produtos Mãe Terra
:: Açúcar Demerara - 1 e 1/2 xícara (chá)
:: Castanha do Pará - 1 xícara (chá)
:: Açúcar Demerara - 1/2 xícara (chá) (para cobertura)
:: Extrato de soja ("leite de soja") - 1/4 xícara (chá)
:: Farinha de Trigo Integral fina - 2 e 1/2 xícaras (chá).

Outros itens
:: 1 colher (sopa) de fermento em pó
:: 1 ovo caipira
:: 1 vidro de leite de coco (para calda)
:: 1 xícara (chá) de coco ralado (para cobertura)
:: 1/2 xícara (chá) de nabo picado
:: 1/2 xícara (chá) de nabo ralado (para cobertura)
:: 1/4 xícara (chá) de azeite
:: 2/3 xícara (chá) de água mineral.

PREPARO:
Misture tudo muito bem e reserve (cobertura).Coloque em uma vasilha a farinha de trigo, a castanha e o açúcar demerara, misture bem e reserve.

Coloque no liquidificador os demais ingredientes e liquidifique por 2 minutos, jogue sobre a primeira mistura envolvendo tudo muito bem, mexendo sempre no sentido horário.

Colocar a massa em uma forma retangular média untada, distribuir a cobertura na superfície, levar para assar em forno médio por 180 graus, por uns trinta minutos, tirar do forno e regar o leite de coco e servir gelado.

FONTE:
www.maeterra.com.br
É permitido o uso e divulgação desta receita,
desde que citada a fonte (o site acima).

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