Mais de Mil Receitas Vegetarianas - 12

APFELSTRUDEL - STRUDEL DE MAÇÃS
(Receita alemã)

INGREDIENTES:
300 gramas de farinha de trigo;
1 xícara (chá) de água;
1 colher (chá) de sal;
1 colher (sopa) manteiga;
1 gema de ovo;
2 colheres (sopa) de açúcar.

Recheio:
6 maçãs
4 colheres (sopa) de farinha de rosca (pão ralado);
1 colher (sopa) bem cheia de manteiga;
100 g de uvas-passas sem caroço;
2 xícaras (chá) de açúcar;
caldo de 1/2 limão.

PREPARO:
Com a ponta dos dedos misturar a farinha de trigo, borrifando com água e sal. Amassar até obter uma massa lisa e mole. Deixar descansar 1/2 hora. Sobre um pano polvilhado com farinha de trigo. Com o auxílio de um rolo, abrir a massa o mais fino possível.
Pincelar com a manteiga. Espalhar o recheio e sobre ele salpicar pedacinhos de manteiga. Suspender o pano para que enrole como rocambole.
Assar- Colocar numa assadeira untada, dando-lhe o formato de meia-lua. Pincelar com a gema e levar ao forno moderado, por /12 hora. Depois de pronto, salpicar açúcar. Servir com chantilly à parte.

PREPARO DO RECHEIO:
Para o recheio, descascar e tirar as sementes das maçãs. Cortar em fatias finas. Colocar numa tigela e juntar a farinha de rosca. Levar a manteiga ao fogo até dourar. Juntar à mistura de maçãs. Adicionar as passas, o açúcar e o caldo de limão. Misturar bem e rechear o strudel.

FONTE:
A ser confirmada.
Não se sabe ainda se é copyleft ou não.

APFELSTRUDEL- 2

INGREDIENTES:
Massa:
250 g de farinha;
100 g de manteiga;
1 copo de água;
1 colher (chá) de sal.

PREPARO PRÉVIO:
Amassar e deixar descansar meia hora.

Recheio:
4 a 5 maçãs ácidas picadas
3 colheres (sopa) farinha de rosca
100 g de passa de uva
100 g de nozes
2 xícaras de açúcar
1 limão (suco e casca)
1 colher cheia de manteiga
canela em pó.

PREPARO:
Derreter a manteiga e misturar o resto dos ingredientes.
Abrir a massa o mais fino possível sobre um pano polvilhado com farinha. Pincelar com manteiga, colocar o recheio e enrolar como rocambole com o auxílio do pano. Pincelar com gema e manteiga derretida. Forno quente. Enquanto estiver assando, regar com a calda formada na forma.

FONTE:
A ser confirmada.
Não se sabe ainda se é copyleft ou não.

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