Mais de Mil Receitas Vegetarianas - 122

CEBOLAS RECHEADAS

INGREDIENTES:
6 cebolas médias
1 xícara de arroz integral
2 cenouras
1/2 xícara de passas de uva
1 colher (de sopa) de sementes de cardamomo
1 ramo pequeno de tomilho
1 ramo de salsa
1 colher (de sopa) de tomilho
1 abacate (facultativo).

PREPARO:
Coze as cebolas inteiras com a pele cerca de 20 minutos. Depois passa-as por água fria e tira a parte de cima como se fosse uma tampa. Descasca-as e tira o interior, deixando apenas uma camada de duas películas da cebola. Põe-as numa travessa de ir ao forno e reserva.

Num tacho com pouca água deita o ramo de tomilho e as sementes de cardamomo abertas. Leva ao fogo e quando ferver põe o arroz. Cozinha 15 minutos.

Mistura o arroz com as passas, as cenouras raladas, a salsa, o tomilho e o interior das cebolas, tudo bem picado. Recheia as cebolas com este preparado.

Se usares abacate esmaga-o com um fio de azeite e salsa picada e coloca no cimo de cada cebola.

Coloca a tampa em cada cebola. Leva ao forno quente durante 10 minutos a travessa com as cebolas e um pouco de azeite e água, de forma a cobrir levemente o fundo.

Sugestões: Se tiveres arroz que sobrou de outra refeição podes aproveitá-lo em vez de cozeres novamente arroz.

Se te sobra recheio usa-o para acompanhar outra comida. Se queres que fique diferente, basta misturares alguma erva aromática e azeitonas.

FONTE:
www.centrovegetariano.org
Esta receita, especificamente, é copyleft (livre para cópias),
somente sob as condições estabelecidas em
www.centrovegetariano.org/index.php?page_id=7

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