Mais de Mil Receitas Vegetarianas - 133

CHICH BARAK

INGREDIENTES:

Massa:
2 copos de farinha de trigo;
1 copo de água;
2 colheres (sopa) de manteiga;
1 colher (chá) de sal;
1/2 colher (chá) de fermento em pó.

Recheio:
1 cebola pequena;
1/2 kg de soja;
2 colheres (sopa) de azeite de oliva;
1 colher de chá de canela em pó;
sal e pimenta-do-reino a gosto;
1/2 maço de salsinha.

Molho:
1 colher (sopa) de maisena
1/2 litro de água
1 1/2 litro de coalhada fresca
sal a gosto
1 dente de alho
1 colher (sopa) de hortelã seca
2 colheres (sopa) de manteiga.

PREPARO:

Massa:
Misturar a farinha com os demais ingredientes. Trabalhar com as mãos até obter massa lisa. Deixar descansar meia hora. Estender com um rolo e cortar pequenos círculos. Rechear com soja. Formar pequenos chapéus (tipo capelete), dobrando a massa sobre o recheio dando forma de triângulo e unindo as duas pontas numa leve pressão.

Colocar os chapéuzinhos crus numa assadeira untada com manteiga e levar ao forno pré-aquecido por alguns minutos para secar e corar levemente. Recheio: Refogar a cebola picada e a carne no azeite. Juntar o sal, a pimenta, a canela, a salsinha picada. Misturar bem e esfriar.

Molho: Misturar a maisena dissolvida na água com a coalhada fresca. Temperar com sal e alho socado. Levar ao fogo, mexendo sem parar até levantar fervura. Jogar dentro da coalhada fervendo os chapéuzinhos de massa retirados do forno. Cozinhar até ficarem macios. Refogar rapidamente a hortelã na manteiga e colocar sobre a massa na hora de servir.

FONTE:
www.vegetarianismo.com.br

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