Mais de Mil Receitas Vegetarianas - 140

CHUTNEY DE TOMATE

INGREDIENTES:
1 kg de tomates
2 colheres de sopa de ghee (manteiga purificada à indiana)
100 g de açúcar mascavo ou cristal
1 colher de sopa de gengibre ralado
2 ou 3 pimentas verdes amassadas
5 cravos-da-índia
1 pedaço de canela em pau
1/2 colher de chá de grãos de feno-grego ou mostarda em grão
1 colher de chá de sal.

PREPARO:
Escalde os tomates e retire a pele. Aqueça o ghee em fogo baixo e frite o gengibre, a pimenta, o cravo, o louro e a canela. Junte os tomates, o sal e o restante dos temperos.

Deixe cozinhar até que tome consistência de molho. Junte o açúcar e, se necessário, um pouco de água. Cozinhe por mais 15 minutos, mexendo sempre. Sirva à temperatura ambiente.

FONTE:
www.centrovegetariano.org
Esta receita, especificamente, é copyleft (livre para cópias),
somente sob as condições estabelecidas em
www.centrovegetariano.org/index.php?page_id=7

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