Mais de Mil Receitas Vegetarianas - 141

CHUTNEY VERDE

INGREDIENTES:
2 malaguetas verdes (opcional)
1 colher (chá) sal
2 colheres (sopa) de sumo de limão
1 pedaço de gengibre fresco
1 cebola
1 colher (sopa) de açúcar mascavo
25 g de coco ralado
100 g de coentros.

PREPARO:
Coloca no liquidificador os coentros, o coco ralado, a cebola descascada em pedaços, o gengibre e as malaguetas sem as sementes. Bate tudo cerca de um minuto. Coloca a mistura picada numa tigela e adiciona o sal, o açúcar e o sumo de limão. Mistura tudo muito bem. Conserva na geladeira.

Este molho verde indiano é usado como entrada em torradas ou durante a refeição, em pequenas quantidades.

Última atualização: 2007.05.12

FONTE:
Colaboração de Quequeu.
A ser confirmada.
Não se sabe ainda se é copyleft ou não.

COALHADA

INGREDIENTES:
3 litros de leite
1 copo de iogurte natural
2 colheres de sopa de manteiga
2 dentes de alho amassados
1 colher de sopa de maisena
1 colher de chá de sal
2 colheres de sopa de hortelã picada.

PREPARO:
Na véspera, coloca o leite numa panela e leva ao fogo até ferver.Desliga o fogo e deixa o leite amornar. Adiciona o iogurte, mexe com uma colher de pau para misturar bem, cobre com toalhas grossas e deixa fermentar durante a noite (12 horas).

Numa panela, coloca a manteiga, o alho, frita até dourar levemente, acrescenta a coalhada, maisena, sal e hortelã e deixa ferver.Sirva fria ou gelada.

FONTE:
www.vegetarianismo.com.br
Colaboração de Socorro.

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