Mais de Mil Receitas Vegetarianas - 142

COLOMBA PASCAL COM FARINHA E LEITE DE SOJA

INGREDIENTES:

Produtos Mãe Terra
:: Farinha de Trigo Integral fina - (massa) 1/2 xícara (chá)
:: Farinha de Soja Integral - (massa) 1/2 xícara (chá)
:: Extrato de soja ("leite de soja") - (massa) 2 colheres (sopa diluídos em 1/2 xícara de chá de água)
:: Açúcar Demerara - 1 1/2 colher (sopa)
:: Sal Moído Iodado Marinho - 1 pitada
:: Extrato de soja ("leite de soja") - 2 colheres (sopa) diluídos em 1/2 xícara (chá) de agua morna.

Outros itens
:: (massa) 1 xícara (chá) de farinha de trigo peneirada
:: 1 ovo inteiro (de preferência caipira)
:: 1 xícara (chá) de farinha de trigo peneirada
:: 1 xícara (chá) de frutas cristalizadas
:: 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo comum
:: 1/2 xícara (chá) de mistura para panetone (pamix)
:: 2 gemas (de preferência de ovos caipiras)
:: 2 tabletes (15 g cada) de fermento biológico.

PREPARO:
Dilua no leite de soja morno o fermento e mexa até diluir, adicione o açúcar, o sal, e a farinha de trigo. Mexa até homogeneizar e reserve por 15 minutos. Na tigela da batedeira adicione o Pamix, o ovo inteiro e as duas gemas. Bata bem até obter um creme homogêneo.

Desligue a batedeira e acrescente o fermento reservando, o leite de soja (morno) e as farinhas de trigo e soja.

Misture os ingredientes com o auxílio das mãos, acrescente as frutas cristalizadase as uvas passas e continue misturando. Divida a massa em quatro porções iguais, em seguida, distribua-a sobre a forma de colomba e deixe descansar até obter o dobro de volume.

Leve ao forno pré-aquecido e asse em temperatura média por aproximadamente 40 minutos.

FONTE:
www.maeterra.com.br
É permitido o uso e divulgação desta receita,
desde que citada a fonte (o site acima).

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