Mais de Mil Receitas Vegetarianas - 143

COMPOTA DE FIGO E NOZES

INGREDIENTES:
1/2 kg de figos maduros
2 xícaras de açúcar
4 xícaras de água
2 colheres de chá de erva-doce
nozes em quantidade suficiente.

PREPARO:
Lava os figos, escorre a água e tira os talos. Se os figos forem pequenos corta-os ao meio, se forem grandes corta-os em quatro.

À parte, junta a água e o açúcar e leva a fogo brando sem mexer. Assim que ferver, junta os figos e a erva-doce. Deixa cozinhar e mexe de vez em quando, apenas para não pegar ao fundo da panela.

Quando começar a engrossar, adiciona as nozes picadas. Ao atingir o ponto, retira do fogo e deixa esfriar.

Coloca em frascos de vidro e guarda na geladeira.

FONTE:
www.centrovegetariano.org
Esta receita, especificamente, é copyleft (livre para cópias),
somente sob as condições estabelecidas em
www.centrovegetariano.org/index.php?page_id=7

COMPOTA DE FRUTAS SECAS

INGREDIENTES:
100 g de figos secos
100 g de ameixas secas e sem caroço
60 g de damascos secos e ácidos
100 g de passas brancas sem sementes
3 copos de água
2 rodelas de limão
2 paus de canela
3 colheres de sopa de conhaque.

PREPARO:
Coloca todos os ingredientes, menos o conhaque, numa panela e leva ao fogo. Quando começar a ferver, tapa e cozinha durante uns 20 minutos. Então, junta o conhaque e cozinha mais dois minutos. Serve esta compota morna ou fria. Rende 1 pote médio cheio.

FONTE:
www.centrovegetariano.org
Esta receita, especificamente, é copyleft (livre para cópias),
somente sob as condições estabelecidas em
www.centrovegetariano.org/index.php?page_id=7

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