Mais de Mil Receitas Vegetarianas - 148

COUVE-FLOR, CREME DE MILHO E NOZES

INGREDIENTES:
1 couve flor cortada;
2 colheres (sopa) de gengibre ralado (ralo grosso);
2 xícaras (chá) de grãos de milho verde cozido;
1 colher (sopa) de manteiga;
3 xícaras (chá) de leite vegetal;
1 colher (sopa) de amido de milho;
1 pitada de noz moscada;
sal a gosto;
1 xícara de nozes picadas;
1 colher (sopa) de farinha de rosca;
2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado.

PREPARO:
Cozinhar a couve flor em poucos minutos e em pouca água. Escorrer e reservar. Bater no liquidificador o leite vegetal com o milho verde e o sal. Colocar numa panela e aquecer. Antes de ferver adicionar o amido, a manteiga, mexer até engrossar, e reservar. Misturar a farinha de rosca e o queijo e reservar.

Untar uma forma refratária com manteiga, e dispor a couve flor. Salpicar o gengibre, e derramar o creme de milho, a farinha de rosca com o queijo, e as nozes. Levar ao forno previamente aquecido até começar a dourar. Servir em seguida.

Nota de Euro Oscar:
Substituí o leite por leite vegetal na receita, para melhor atender os objetivos deste sítio. Conto com a compreensão da autora da receita.

FONTE:
www.vidaintegral.com.br
Autora: Maria do Céu - Autora de livros de
culinária e especialista em nutrição em São Paulo.
www.ceunatural.com.br

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