Mais de Mil Receitas Vegetarianas - 149

COUVE-FLOR E CENOURAS GRATINADAS

INGREDIENTES:
1 couve-flor (500 g) cozida e separada em raminhos
200 g de cenoura cozida "al dente" cortada em cubos
sal e pimenta
1 colher de sopa de manteiga ou azeite
1 colher de sopa de cebola picada
4 colheres de sopa de farinha de trigo
2 1/2 xícaras de chá de leite desnatado
3 colheres de sopa de ricota desfeita ou outro queijo, tipo requeijão
noz-moscada a gosto
2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado.

PREPARO:
Acomoda a couve-flor e as cenouras num recipiente refratário. Tempera com sal e pimenta. Numa panela, derrete a manteiga ou o azeite, doura a cebola e junta a farinha de trigo mexendo até que doure levemente. Acrescenta o leite aos poucos mexendo sempre com um batedor de arame, para não formar grumos.

Quando levantar fervura, desliga o fogo e acrescenta a ricota e a noz-moscada. Cobre os legumes com o molho branco, polvilha com queijo ralado e leva ao forno pré-aquecido (180º C) por 15 minutos ou até que a superfície fique dourada. Serve a seguir.

FONTE:
www.centrovegetariano.org
Esta receita, especificamente, é copyleft (livre para cópias),
somente sob as condições estabelecidas em
www.centrovegetariano.org/index.php?page_id=7

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