Mais de Mil Receitas Vegetarianas - 152

CREME DE ABÓBORA

INGREDIENTES:
500 g de abóbora
300 g de batatas
2 alhos franceses
1 cebola
1 1/2 l de água
4 colheres de sopa de azeite
sal em quantidade suficiente.

PREPARO:
Limpa os alhos franceses, lava bem em água corrente e corta em rodelas finas. Descasca, lava e corta a abóbora, as batatas e a cebola em pedaços médios. Põe a ferver a água com sal numa panela e quando estiver a ferver junta as hortaliças.

Coze durante cerca de 20 minutos até as hortaliças estarem macias.
Tritura e tempera com azeite. Serve quente.

FONTE:
www.centrovegetariano.org
Esta receita, especificamente, é copyleft (livre para cópias),
somente sob as condições estabelecidas em
www.centrovegetariano.org/index.php?page_id=7

CREME DE ABÓBORA COM CEVADINHA

INGREDIENTES:

Produtos Mãe Terra
:: Gergelim Integral Branco - 1 colher (sopa)
:: Cevadinha em Grão - 1 xícara (chá) - já cozida em 2 e 1/2 xícaras (chá) de água com sal
:: Extrato de soja ("leite de soja") - 6 colheres (sobremesa)
:: Sal Moído Iodado Marinho - a gosto.

Outros itens
:: 1 colher (sopa) de cebola
:: 2 colheres (sopa) de cebolinha
:: 2 dentes de alho amassados
:: 250 g de abóbora cozida
:: 3 colheres (sopa) de azeite
:: 3 xícaras (chá) de água mineral.

PREPARO:
Cozinhe a abóbora (sem casca). Bata no liquidificador a abóbora (quando fria) com a água, extrato de soja e sal até obter um creme. Refogue o alho e a cebola no azeite, acrescente o creme e deixe levantar fervura, adicione a cevadinha cozida e deixe por mais 3 minutos. Decore o prato o gergelim e a cebolinha.

Rendimento: 10 -12 porções.

Informações nutricionais (por porção):
Valor calórico: 65,67 kcal
Fibras totais: 0,68 g
Gorduras totais: 2,52 g
Gorduras monoinsaturadas: 1,20 g
Gorduras polinsaturadas: 0,46 g.

FONTE:
www.maeterra.com.br
É permitido o uso e divulgação desta receita,
desde que citada a fonte (o site acima).

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