Mais de Mil Receitas Vegetarianas - 159

CREME FRESCO DE LARANJA

INGREDIENTES:
1/2 litro de leite de soja
sumo e casca de 1 laranja
1 pau de canela
40 g de farinha de trigo
1 pitada de sal fino
3 colheres de sopa de açúcar
1 ovo
2 gemas
canela em pó em quantidade suficiente.
hortelã em quantidade suficiente.

PREPARO:
Levar o leite de soja com a casca da laranja e o pau de canela ao fogo até ferver.
Misturar, à parte, a farinha com o sal, o açúcar, o ovo, as gemas e o suco de laranja. Regar com o leite de soja quente e levar ao fogo.

Mexer até cozer e engrossar.

Retirar a casca da laranja e o pau de canela e derramar o preparado em uma taça. Deixar esfriar e decorar com canela em pó e hortelã.

Servir fresco.

Receita enviada por Susana.

FONTE:
www.centrovegetariano.org
Esta receita, especificamente, é copyleft (livre para cópias),
somente sob as condições estabelecidas em
www.centrovegetariano.org/index.php?page_id=7

CREME PARA COBERTURA E RECHEIO

INGREDIENTES:
2 xícaras de leite de soja ou leite de amêndoa;
1 xícara de leite de coco gelado;
4 colheres de maisena;
1 pitada de sal;
mel a gosto;
1 colherzinha de baunilha;
6 colheres de sopa de óleo de canola.

PREPARO:
Preparar um creme com o leite de soja ou de amêndoa, o mel e a maisena. Esperar esfriar.

Numa batedeira, junte esse creme aos demais ingredientes, juntando aos poucos o leite de coco gelado e o õleo de canola.

FONTE:
Delícias Vegetarianas, de Elisa Biazzi, pág. 55,
Copyright 2001 by Elisa Biazzi,
Editora Expressão e Cultura - EXPED Ltda.

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