Mais de Mil Receitas Vegetarianas - 160

CREPE CHINÊS

INGREDIENTES:
Massa:
200 g de farinha de trigo
1 ovo
400 ml de água
sal em quantidade suficiente.
100 ml de óleo.

Recheio:
75 g de margarina vegana
1 colher de sopa de molho de soja
50 g de granulado fino de soja depois de demolhado
1 cebola pequena picada
2 colheres de sopa de maisena
150 g de seitan (“carne” de glúten) cortado em tiras finas
1/2 lata de brotos de soja ou bambu
10 cogumelos de conserva
sal em quantidade suficiente.
1 colher de sopa de vinho branco
1 colher de sopa de vinho do Porto.

PREPARO:
Para a massa, mistura todos os ingredientes. Tempera com sal e deixa repousar 30 minutos. Põe o granulado de soja e o seitan (“carne” de glúten) a marinar na mistura dos vinhos. Entretanto, aquece metade da margarina numa frigideira, junta o seitan (“carne” de glúten) e o granulado de soja, salteando-os durante 3 minutos.

Aquece a restante margarina e deita os brotos de soja ou bambu, a cebola e os cogumelos alourando-os em fogo vivo durante 3 a 4 minutos. Passado esse tempo, junta o granulado de soja e o seitan (“carne” de glúten) picado à faca. Liga com a maisena diluída (em duas colheres de sopa de água), retira do fogo à primeira fervura e deixa esfriar.

Aquece uma frigideira anti-aderente, untada levemente com margarina e deita dentro uma porção de massa de modo a cobrir o fundo com uma camada fina. Frita o crepe de um só lado. Repete a operação até acabar a massa. Divide o recheio pelo lado cozinhado dos crepes. Dobra-lhes os lados e enrola-os. Convém untar as pontas dos crepes com farinha dissolvida em água para que fechem bem. Frita os crepes em óleo quente e escorre-os. Serve-os com arroz e uma boa salada.

Última atualização: 2006.07.30

FONTE:
www.centrovegetariano.org
Esta receita, especificamente, é copyleft (livre para cópias),
somente sob as condições estabelecidas em
www.centrovegetariano.org/index.php?page_id=7

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