Mais de Mil Receitas Vegetarianas - 162

CREPE DE LEGUMES

INGREDIENTES:
farinha de trigo em quantidade suficiente
1/2 l de água
1 pitada de sal
1 colher de sopa de óleo vegetal
legumes variados em quantidade suficiente (cortados em juliana)
1 colher de sopa de azeite
1 dente de alho
óleo para fritar em quantidade suficiente.

PREPARO:
Para a massa dos crepes, mistura bem a farinha, a água, o sal e o óleo. Deverá ficar com a consistência da gema de ovo. Deixa repousar um pouco.

Leva ao fogo o azeite e o alho picado; junta a juliana de legumes e meia xícara de água. Deixa cozinhar até os legumes ficarem secos. Vai mexendo.

Faz os crepes, da seguinte forma: coloca um pouco de óleo numa frigideira anti-aderente, deixa aquecer um pouco em fogo médio, e coloca cerca de uma concha de massa na frigideira, roda a frigideira de forma que se forme uma película fininha. Vai tentando despegar a massa e vira o crepe.

Finalmente recheia os crepes com os legumes e frita-os em óleo quente.

Para facilitar podes prender com um palito.

FONTE:
www.centrovegetariano.org
Esta receita, especificamente, é copyleft (livre para cópias),
somente sob as condições estabelecidas em
www.centrovegetariano.org/index.php?page_id=7

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