Mais de Mil Receitas Vegetarianas - 167

CROQUETE DE MANDIOCA E PARMESÃO

INGREDIENTES:

Produtos Mãe Terra
:: Farelo de Aveia - 1/2 xícara de (chá)
:: Farinha de Trigo Integral fina - 3/4 xícara de (chá)
:: Sal Moído Iodado Marinho - a gosto.

Outros itens
:: 1 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de rosca
:: 1 kg de mandioca (cozinhe em água e amasse)
:: 1 ovo inteiro
:: 100 g de queijo parmesão
:: 2 claras de ovos preferencialmente caipiras (ligeiramente batidas)
:: 3 colheres (sopa) de cebolinha (picada)
:: Ingredientes para empanar:
:: Óleo de canola para fritura.

PREPARO:
Em uma vasilha, misture os ingredientes até obter uma massa homogênea. Modele os croquetes.

Para empanar, misture o farelo de aveia com a farinha de rosca e reserve.

Passe os croquetes inicialmente na clara e depois na mistura de farinha de rosca com farelo de aveia e frite os croquetes em óleo quente até que dourem.

Obs: este croquete não é recomendado para congelar, mas somente para refrigeração.

FONTE:
www.maeterra.com.br
É permitido o uso e divulgação desta receita,
desde que citada a fonte (o site acima).

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