Mais de Mil Receitas Vegetarianas - 169

CROQUETE DE QUEIJO

INGREDIENTES:
1/2 xícara de queijo ralado;
2 cebolas grandes raladas;
1 pimentão picadinho (pimento, em Portugal);
sal a gosto;
1 xícara de farinha de rosca (pão ralado);
1 xícara de farinha de trigo (ou de milho);
4 dentes de alho esmagados;
1 ramo grande de salsa picadinha;
4 ovos.

PREPARO:
Junte tudo até atingir a consistência de modo a formar bolinhos para fritar em bastante óleo ou assar.

FONTE:
Autora: Caroline Bergerot.
Do livro Cozinha Vegetariana.
Autorização obtida do site acima.

CROQUETE DE SOJA

INGREDIENTES:
1 copo de soja crua;
2 copos de farinha de trigo;
1/2 copo de óleo;
2 ovos;
farinha de rosca (pão ralado);
temperos a gosto.

PREPARO:
Cozinha a soja durante 20 minutos na panela de pressão. Mói na máquina e mistura os temperos a teu gosto.

Noutra panela, coloca o óleo e acrescenta a farinha.

Mexendo sempre, deixa a farinha dourar. Acrescenta essa farinha dourada à mistura da soja, juntando um ovo.

Mistura bem e deixa esfriar. Faz os croquetes, passa no ovo batido, na farinha de rosca e frita em pouco óleo.

FONTE:
www.centrovegetariano.org
Esta receita, especificamente, é copyleft (livre para cópias),
somente sob as condições estabelecidas em
www.centrovegetariano.org/index.php?page_id=7

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