Mais de Mil Receitas Vegetarianas - 17

ARROZ INTEGRAL FESTIVO

INGREDIENTES:

Produtos Mãe Terra
:: Arroz Integral Longo - Fino tipo 1 - 1 xícara (chá);
:: Castanha do Pará - 1/2 xícara (chá);
:: Semente de Girassol torrada e salgada - 1/4 xícara (chá);
:: Gersal - a gosto.

Outros itens
:: 1 colher (sopa) de azeite de oliva;
:: 1/2 cebola picada;
:: 1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas;
:: 2 dentes de alho;
:: salsa e cebolinha a gosto.

PREPARO:
Lave o arroz e deixe escorrer. Refogue a cebola e o alho no azeite e doure a arroz, coloque em panela de pressão com 3 dedos de água acima do volume do arroz e deixe ferver. Quando levantar fervura, abaixe o fogo até o mínimo e deixe cozinhar por 20 minutos. Polvilhe o gersal quando estiver pronto, acrescentando as castanhas, uva passa, semente de girassol, salsa e cebolinha.

FONTE:
www.maeterra.com.br
É permitido o uso e divulgação desta receita,
desde que citada a fonte (o site acima).

ARROZ INTEGRAL GRATINADO
COM CENOURA, ERVAS E QUEIJOS

INGREDIENTES:
4 xícaras de arroz integral cozido;
3 colheres (sopa) de cenoura ralada;
2 colheres (sopa) de salsinha picada;
1 colher (sopa) de cebolinha verde;
1 colher (sobremesa) de alecrim;
300 g de queijo de Minas (queijo branco) fresco cortado em cubinhos;
1 colher (sopa) de azeite de oliva;
10 azeitonas pretas picadas;
2 colheres (sopa) de queijo parmesão.

PREPARO:
Juntar todos os ingredientes e reservar. Untar com manteiga uma forma refratária, e polvilhar com parmesão. Colocar o arroz, e espalhar bem. Cobrir com uma folha de papel alumínio e levar ao forno previamente aquecido por vinte minutos. Servir em seguida.

FONTE:
www.vidaintegral.com.br
Autora: Maria do Céu - Autora de livros de
culinária e especialista em nutrição em São Paulo.
www.ceunatural.com.br

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