Mais de Mil Receitas Vegetarianas - 182

EMBRULHOS DE TOFU E SEITAN
(“CARNE” DE GLÚTEN)

INGREDIENTES:
4 folhas grandes de couve (lombarda, por exemplo)
200 g de seitan (“carne” de glúten) cortado em pequenos cubos
300 g de tofu cortado em pequenos cubos
1 cebola grande, finamente picada
1 dente de alho picado
1 colher de sopa de gengibre fresco ralado
30 g de pistácios picados
3 colheres de sopa de tamari (molho de soja)
1 colher de sobremesa de tomilho em pó
1 pitada de noz-moscada
sal em quantidade suficiente
pimenta preta em quantidade suficiente.

PREPARO:
Depois de bem lavadas, escalda as folhas de couve em água a ferver durante 1-2 minutos. Escorre a água e reserva as folhas separadas.

Num recipiente grande mistura muito bem todos os ingredientes, até que a mistura esteja homogênea.

Reserva o molho que fica no fundo do recipiente.

Numa superfície bem lavada estende as folhas de couve abertas. Dispõe o recheio em cima da folhas, dividindo-o pelas 4. Enrola a couve e embrulha, de forma a não deixar sair o recheio.

Dispõe os "embrulhos" de couve num tabuleiro de ir ao forno.

Pré-aquece o forno e quando estiver bem quente introduz o tabuleiro.

Deixa assar durante 45 a 60 minutos, regando de vez em quando com o molho reservado e virando os embrulhos de couve.

Acompanha com arroz integral.

FONTE:
www.centrovegetariano.org
Esta receita, especificamente, é copyleft (livre para cópias),
somente sob as condições estabelecidas em
www.centrovegetariano.org/index.php?page_id=7

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