Mais de Mil Receitas Vegetarianas - 183

EMPADA

INGREDIENTES:
3 ovos
1 xícara de óleo
2 xícaras de leite vegetal
12 colheres de farinha
3 colheres de queijo
1 colherinha de sal
1 colherinha de fermento em pó.

PREPARO:
Bater tudo no liquidificador. Colocar uma camada de massa, recheio e massa novamente, em forminhas próprias. Pincelar com gema e polvilhar com queijo ralado. Assar em forno quente.

FONTE:
A ser confirmada.
Não se sabe ainda se é copyleft ou não.

EMPADA DE COUVE LOMBARDA

INGREDIENTES:
Para a massa:
150 g de farinha integral
150 g de farinha de trigo branca
150 g de manteiga
1 ovo
sal.

Para o recheio:
1,5 kg de couve lombarda
5 ovos
2 cebolas
1 raminho de salsa e outro de coentros
4 colheres de sopa de azeite
sal, pimenta e noz moscada, a gosto.

PREPARO:
Junta a farinha com a manteiga derretida e o ovo, e amassa até obteres uma mistura homogênea (podes juntar 2 ou 3 colheres de sopa de água fria). Molda a massa com o formato de bola e deixe a descansar uma hora na geladeira.

Coze as folhas da couve em água e sal durante alguns minutos (sem deixares cozer muito), escorre e pica as folhas em juliana sobre a tábua. Coze 3 ovos.

Pica a cebola, a salsa e os coentros e refoga ligeiramente no azeite. Mistura a couve com o refogado. Junta 2 ovos inteiros, tempere com sal, noz moscada e pimenta, mexendo bem.

Unta uma forma retangular alta com manteiga, e forra com ¾ da massa que colocaste na geladeira. Enche a forma com metade do recheio de couve. Sobre ele coloca os 3 ovos cozidos, cortados em rodelas. Acaba de encher com o resto do recheio de couve.

Faz uma tampa com o resto da massa, e fecha bem os bordos. Leva ao forno durante 45 minutos, depois de fazeres um orifício na tampa.

FONTE:
www.centrovegetariano.org
Esta receita, especificamente, é copyleft (livre para cópias),
somente sob as condições estabelecidas em
www.centrovegetariano.org/index.php?page_id=7

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