Mais de Mil Receitas Vegetarianas - 184

EMPADA DE FEIJÃO VERMELHO E MILHO

INGREDIENTES:
200 g de feijão vermelho cozido
150 g de milho
1 cebola picada
óleo de amendoim
farinha de rosca
sal e pimenta.

PREPARO:
Tritura o feijão, mistura-lhe a cebola, o milho e os temperos, assim como a quantidade suficiente de pão ralado para que se possam formar pequenas empadas. Doura no óleo alguns minutos de cada lado.

FONTE:
www.centrovegetariano.org
Esta receita, especificamente, é copyleft (livre para cópias),
somente sob as condições estabelecidas em
www.centrovegetariano.org/index.php?page_id=7

EMPADA DE LEGUMES SALTEADOS

INGREDIENTES:

Massa:
250 g de farinha
250 g de farinha integral
150 g de margarina vegana de cozinha
água em quantidade suficiente.
1 pitada de sal integral.

Recheio:
1 abobrinha italiana (courgette)
1 molho de espinafres cozidos em água e sal
1 cebola
1 dente de alho
3 colheres de sopa de azeite.

PREPARO:
Numa tigela mistura as farinhas com a margarina e o sal. Junta água até ficar maleável e amassa até ficar uma massa homogênea. Tapa e deixa repousar 40 minutos.

Corta os ingredientes do recheio aos bocadinhos e salteia numa frigideira com o azeite em fogo brando até ficaram cozinhados.

Estende a massa e cobre as formas de empadas untadas com margarina. Enche com o recheio, tapa com massa e leva ao forno a 150ºC durante 30 minutos mais ou menos.

Serve quentes ou frias.

Rendimento: para 4 a 6 pessoas.

FONTE:
www.centrovegetariano.org
Esta receita, especificamente, é copyleft (livre para cópias),
somente sob as condições estabelecidas em
www.centrovegetariano.org/index.php?page_id=7

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