Mais de Mil Receitas Vegetarianas - 185

EMPADA DE MASSA FOLHADA COM TOFU

INGREDIENTES:
300 g de tofu
massa folhada em quantidade suficiente
500 g de cogumelos (de preferência frescos)
500 ml molho branco (bechamel)
azeite em quantidade suficiente.

PREPARO:
Doura no azeite os cogumelos cortados e reserva. Depois doura o tofu em pedaços. Confecciona o molho branco (com leite de soja e farinha de trigo) e mistura todos os ingredientes. Estende a massa folhada, corta pequenos quadrados e guarnece-os com o recheio. Enrola a massa e leva as empadas forno em forma untada até dourar.

FONTE:
www.centrovegetariano.org
Esta receita, especificamente, é copyleft (livre para cópias),
somente sob as condições estabelecidas em
www.centrovegetariano.org/index.php?page_id=7

EMPADA DE NOZES E FLOCOS DE AVEIA

INGREDIENTES:
100 g de flocos de aveia
50 g de nozes
1 dente de alho picado
250 ml de caldo vegetal (água da cozedura de legumes)
1/2 colher de café de misso
1 colher se café de molho de soja
noz moscada, sal e pimenta
farinha de rosca
óleo de amendoim.

PREPARO:
Ferve o caldo com o molho se soja, o misso e o alho. Junta a aveia, deixa ferver e depois cozinhar em fogo brando 20 minutos. Deixa esfriar.

Junta as nozes à preparação, assim como as especiarias e a quantidade suficiente de farinha de rosca para formar pequenas empadas. Doura no óleo alguns minutos de cada lado.

FONTE:
www.centrovegetariano.org
Esta receita, especificamente, é copyleft (livre para cópias),
somente sob as condições estabelecidas em
www.centrovegetariano.org/index.php?page_id=7

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