Mais de Mil Receitas Vegetarianas - 189

EMPADÃO INTEGRAL

INGREDIENTES:

Produtos Mãe Terra
:: Sal Moído Iodado Marinho - 1 pitada
:: Farinha de Trigo Integral fina - 1/2 xícara (chá)
:: Fibra de Trigo Fina (farelo) - 2 colheres de (sopa).

Outros itens
:: 1 cebola média (ralada)
:: 1 colher (chá) de amido de milho
:: 1 dente de alho (picado)
:: 1 e 1/4 xícara (chá) de farinha de trigo comum
:: 1 xícara (chá) de Proteína de Soja Texturizada Granulada ( já hidratada)
:: 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
:: 3 e 1/2 colheres (sopa) de manteiga light
:: 3 tomates sem pele e sem sementes (picados)
:: 1/2 vidro de leite de coco
:: 1/2 xícara (chá) de leite desnatado
:: 1/2 xícara de (chá) de salsinha (picada).

PREPARO:
Junte as farinhas, o farelo, a manteiga, o sal e o leite de coco, amasse bem. Deixe descansar por 15 minutos. Abra parte da massa sobre uma forma, coloque o recheio de sua preferência, cubra com o restante da massa. Pincele uma gema e leva para assar.

PREPARO (sugestão):
: Dissolva o amido de milho no leite e reserve. Refogue o alho e a cebola no azeite, acrescente os tomates, a proteína hidratada e o amido de milho diluído. Desligue o fogo e acrescente a salsinha. Aguarde esfriar e recheie o empadão.

FONTE:
www.maeterra.com.br
É permitido o uso e divulgação desta receita,
desde que citada a fonte (o site acima).

ENFORMADO DE TRIGUILHO
COM FRUTAS SECAS

INGREDIENTES:
2 xícaras de triguilho;
1/2 xícara de damasco picado;
1/2 xícara de ameixas picadas;
1/2 xícara de passas;
1/2 xícara de abacaxi picado fresco;
1/2 xícara de maçã picadas;
1/2 xícara de nozes picadas;
1/2 xícara castanhas-do-pará picadas;
1/2 xícara açúcar mascavo;
1/2 xícara de mel;
1/2 xícara de canela em pó.

PREPARO:
Hidrate o triguilho com água morna. Misture ao triguilho já hidratado todos os demais ingredientes sem a canela, formando um bolo. Coloque numa forma de furo no meio apertando bem, desenforme e polvilhe com a canela.

FONTE:
www.vidaintegral.com.br
Autora: Rosimeire Galdin, cheffe do Restaurante
Vegetariano Nutrisom, do centro de São Paulo.

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