Mais de Mil Receitas Vegetarianas - 193

ESFIHA DE SOJA

INGREDIENTES:

Da massa:
45 g de fermento para pão
3 colheres de sopa de açúcar
1/2 colher de sopa de sal
3/4 de xíc. de água
4 xíc. de farinha de trigo
1/2 xíc. de óleo.

Do recheio de soja:
Soja temperada
Pimenta síria a gosto.

PREPARO 1:
Dissolva o fermento com o açúcar, o sal e a água. Numa tigela grande, coloque a farinha. Faça uma depressão no centro, inclua a mistura do fermento e o óleo aos poucos e vá misturando tudo com uma colher de pau. Coloque o restante da água e amasse até obter uma massa de textura mole, elástica, mas que não grude nas mãos.

Se necessário, inclua mais água. Sove bem a massa por uns cinco minutos. Cubra com plástico, coloque um pano por cima e deixe crescer por uns trinta minutos ou dobrar de volume.

Pré-aqueça o forno a 300º (quente).

PREPARO 2:
Pegue a massa crescida, pôr em superfície com farinha e abra-a em espessura fina. Corte rodelas de 7cm de diâmetro e inclua uma colher de chá do recheio de soja.Se quiser esfihas abertas, distribua o recheio por igual. Fechadas: una três laterais no meio da esfiha.

Asse por 10 min. até ficar com o fundo e as bordas ligeiramente douradas.

FONTE:
Adaptação de receita da Revista Cláudia Cozinha.
www.vegetarianismo.com.br
Colaboração de Socorro.

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