Mais de Mil Receitas Vegetarianas - 2

ABOBRINHA RECHEADA

INGREDIENTES:
1 abobrinha recheada (o preparo da abobrinha recheada é quase idêntico à dos charutos de repolho);
Abobrinhas maduras;
Arroz cozido (1 colher de sopa para cada abobrinha);
Soja temperada (2 colheres de sopa para cada abobrinha);
Azeite de oliva;
Cebola branca;
Hortelã fresca.

PREPARO:
Corte as abobrinhas ao meio, no sentido do comprimento e tire a polpa cuidadosamente para não cortar a casca. À parte, misture os ingredientes e recheie as abobrinhas. Com essa mistura. você pode levar ao forno de duas formas: as abobrinhas abertas como um barquinho, ou as duas partes juntas amarradas com ramos de cebolinha crua. Leve ao forno coberto com molho de tomate por dez minutos.

FONTE:
veg-receitas-subscribe@yahoogrupos.com.br.
Através do site www.guiavegano.com.br
Copyleft: distribuição livre permitida, se citada a fonte.
Também está em www.vegetarianismo.com.br

ABOBRINHA RECHEADA COM ARROZ INTEGRAL

INGREDIENTES:

Produtos Mãe Terra
:: Gergelim Integral Branco - 1 colher (sopa)
:: Shoyu (Molho de Soja) - 1 colher (sopa)
:: Arroz Integral Longo - Fino tipo 1 - 1 xícara (chá) cozido
:: Semente de Girassol torrada e salgada - 2 colheres (sopa) (trituradas).

Outros itens
:: 1 colher (sopa) de cebola
:: 1 ramo de manjericão picadinho
:: 1/2 xícara (chá) de queijo branco ou tofu em cubos
:: 2 colheres (sopa) de salsinha e cebolinha picadinha
:: 2 tomates
:: 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
:: 4 abobrinhas italianas média

PREPARO:
Lave a abobrinha, retire a polpa e reserve. Cozinhe as canoas de abobrinha por 3 minutos em água fervente, passe pela água fria e reserve. Doure a cebola em uma colher (sopa) de azeite, acrescente a polpa de abobrinha, o shoyu, o sal, o gergelim, a salsinha e a cebolinha, o arroz, o queijo e as sementes de girassol e reserve.

Triture os tomates e leve ao fogo com o restante do azeite e mexa até homogeneizar, acrescente o refogado para cozinhar por 3 minutos. Preencha as canoas e decore com manjericão ou alimentos de sua preferência (como azeitonas).

FONTE:
www.maeterra.com.br
É permitido o uso e divulgação desta receita,
desde que citada a fonte (o site acima).

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