Mais de Mil Receitas Vegetarianas - 204

ESTROGONOFE VEGETARIANO - 1

INGREDIENTES:
2 xícaras de proteína de soja texturizada (PVT) grossa hidratada,
1 xíc. de leite de aveia ou outro leite vegetal,
1 pacote de purê de tomate,
1/2 xícara de mostarda líquida,
1/2 xícara de água,
2 Colheres de sopa de óleo vegetal,
meia Cebola picada,
pimenta e sal a gosto.
*PVT: proteína vegetal texturizada ("carne de soja").

PREPARO:
Cozinhe a soja, escorra e descanse-a. Frite a cebola no óleo quente, acrescente o purê de tomate, a mostarda, a água, os temperos e a soja. Assim que ferver, diminua o fogo e cozinhe até engrossar.

Quando desligar o fogo, coloque o leite de aveia e misture bem. Sirva com arroz e batatas.

FONTE:
A ser confirmada.
Não se sabe ainda se é copyleft ou não.

ESTROGONOFE VEGETARIANO - 2

INGREDIENTES:
3 xícaras de cenouras refogadas e partidas em palitinhos
sal
2 colheres de sopa de manteiga
6 tomates peneirados depois de cozidos
1 lata de cogumelos
1 lata pequena de palmito
1 pitada de curry (caril)
1 cebola grande picada
1 colher de sopa de catchup
1 lata de creme de leite.

PREPARO:
Doure a cebola na manteiga, acrescente-a à cenoura já cozida e ao palmito escorrido e picado, inclua os tomates e o catchup. Ferva por 5 minutos.

Inclua por último os cogumelos e o creme de leite. Misture bem e sirva logo, com arroz simples.

FONTE:
Adaptação de receita da Revista Cláudia Cozinha.
www.vegetarianismo.com.br
Colaboração de Rossana.

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