Mais de Mil Receitas Vegetarianas - 28

BACALHAU VEGETARIANO (imitação)

INGREDIENTES:
1/2 kg de batatas;
200 g de repolho;
300 g de soja em cubos;
1 pimentão médio;
2 cebolas médias;
coentros em quantidade suficiente;
200 ml de creme de leite de soja;
1/2 copo de leite de soja;
200 ml de leite de coco;

100 g de azeitonas pretas;
sal marinho a gosto;
azeite a gosto.

PREPARO:
Lava bem as batatas e coze-as inteiras com pele. Depois descasca-as e corta-as em rodelas grossas. Coze o repolho no vapor, com sal, ou em pouca água, cortado em pedaços grandes.

À parte, põe a soja de molho e tempera-a a teu gosto.

Corta as cebolas em rodelas e o pimentão em tiras finas e pica as azeitonas e os coentros. Em seguida, numa forma de ir ao forno, dispõe uma camada de batatas, outra de repolho, a seguir uma de soja e uma de temperos e assim sucessivamente até terminando com uma camada de batatas. Por último, mistura o leite de coco, o leite de soja e o creme de leite de soja e deita sobre as camadas. Rega com um fio de azeite e leva ao forno para gratinar. Serve quente.

FONTE:
www.centrovegetariano.org
Esta receita, especificamente, é copyleft (livre para cópias),
somente sob as condições estabelecidas em
www.centrovegetariano.org/index.php?page_id=7

BACALHOADA SEM BACALHAU

INGREDIENTES:
2 xícaras de proteína de soja em cubos;
1 xícara de batatas (cortadas em rodelas);
3 cebolas grandes cortadas em lâminas;
2 pimentões vermelhos cortados em tiras;
2 tomates picados, sem pele e sem sementes;
3 ovos cozidos e picados;
1 xícara (de chá) azeitonas pretas (sem caroço);
1 xícara de salsa e cebolinha picadas;
5 dentes de alho;
1/2 xícara (de chá) de azeite;
molho de soja (shoyu);
sal e pimenta a gosto.

PREPARO:
Deixe a proteína de soja de molho em 1 xícara de (chá) água mais o shoyu, por aproximadamente 15 minutos, após hidratada, corta-las em tiras, refogar em fogo brando com o líquido que ficou de molho, temperar, salsa cebola e alho desidratados.

Arrume em um pirex, uma camada de batatas, uma de proteína outras com os ingredientes acima, repita as camadas até os ingredientes terminarem. Regue com azeite e leve ao forno, coberto com papel alumínio, até que as batatas fiquem macias, aproximadamente em 30 minutos.

Dica: Sirva acompanhado de Arroz Integral.
Tempo de preparo: cerca de 40 minutos.
Rendimento: De 4 a 6 pessoas.

FONTE:
A ser confirmada.
Autora: Dina Bastos
Pequenina adaptação de Euro Oscar
Não se sabe ainda se é copyleft ou não.

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