Mais de Mil Receitas Vegetarianas - 39

BERINJELA RECHEADA

INGREDIENTES:
3 berinjelas grandes
1 xícara de chá de soja fina
1 cebola média picada
1 tomate sem pele picado
2 dentes de alho picados
12 azeitonas pretas
60 g de margarina vegana
6 colheres de sobremesa de farinha de rosca.

PREPARO:
Abre as berinjelas ao meio no comprimento e escava cada metade com cuidado, com o auxílio de uma colher e uma faca, deixando uma espessura de cerca de um dedo de cada lado. Coloca na água para não ficarem pretas.

Pica a polpa retirada da berinjela. Coloca a soja de molho em água fria até dobrar de tamanho. Espreme para tirar o excesso de água e reserva. Refoga a cebola e o alho no azeite até dourar, depois acrescenta o tomate e a polpa da berinjela e refoga até soltar água. Junta a soja e, se necessário, um pouco mais de água. Cozinha até que a berinjela murche e sobre pouca água. Escorre as metades de berinjela e recheia com o refogado, acrescentando duas azeitonas para cada metade e polvilhando com farinha de rosca.

Coloca numa assadeira grande untada com um pouco de margarina. Assa até que as metades estejam macias.

Acompanha-se com arroz integral.

FONTE:
www.centrovegetariano.org
Esta receita, especificamente, é copyleft (livre para cópias),
somente sob as condições estabelecidas em
www.centrovegetariano.org/index.php?page_id=7

BISCOITO DE ABÓBORA DE SERGEI

INGREDIENTES:
4 xícaras de abóbora descascada e cortada em cubos
1 xícara de passas
suco de 1 laranja
1/2 colher de chá de noz moscada
1 colher de chá de canela
3 colheres de sopa de melado.

PREPARO:
Passe a abóbora cortada no processador e transfira para uma tigela. Em seguida passe no processador as passas e o suco de laranja. Junte à abóbora. Acrescente o resto dos ingredientes e misture.

Use uma concha de pegar sorvete e vá formando porções e colocando na bandeja do desidratador. Vá achatando os biscoitos até que eles fiquem a uma expessura de 1 polegada cada. Ponha o desidratador a 100 graus centígrados por cerca de 12 a 15 horas.

Rendimento: de 7 a 12 biscoitos.

FONTE:
Receita do livro 12 Passos para o Crudivorismo,
de Victoria Boutenko. Do site www.guiavegano.com.br
Copyleft: distribuição livre permitida, se citada a fonte.

Próxima (40)    Anterior (38)

Índice das Receitas Vegetarianas

A a E    F a P    Q a Z

Índice Geral de Vegetarianismo

Receitas vegetarianas, macrobióticas,
Substitutos veganos, dicas sobre crianças...

Notas de Euro Oscar

Sobre Direitos Autorais e acerca do trabalho

Google
 
Web www.eurooscar.com

www.eurooscar.com  -  eurooscar@gmail.com
©Todos os Direitos Reservados

Política de Privacidade - Privacy Policy

Se não vê o menu esquerdo de navegação clique aqui.

Only if you are not seeing the left navbar click here.

Home