Mais de Mil Receitas Vegetarianas - 4

ALCACHOFRAS ESTUFADAS

INGREDIENTES:
azeite em quantidade suficiente;
7 alcachofras;
1/4 kg de abóbora;
1 cabeça de alhos;
2 colheres (de sopa) de raíz de gengibre ralado;
1 ramo de tomilho;
1 ramo de salsa;
2 folhas de louro;
1/2 limão.

PREPARO:
Estufa em azeite e água a cabeça de alhos com o louro e casca do limão cerca de 5 minutos. Junta a abóbora aos cubinhos, as alcachofras e uma xícara de água. Coze tapado cerca de 15 minutos.
Tira do fogo e junta as ervas aromáticas e o gengibre ralado.
Acompanha com arroz integral.

FONTE:
www.centrovegetariano.org
Esta receita, especificamente, é copyleft (livre para cópias),
somente sob as condições estabelecidas em
www.centrovegetariano.org/index.php?page_id=7

ALETRIA VEGANA

INGREDIENTES:
500 g de massa de aletria;
200 g de açúcar amarelo (demerara);
2 litros de água;
1 litro de leite de soja;
casca de 1 limão;
1 colher de café de sal;
canela a gosto.

Nota de Euro Oscar:
aletria é uma massa de farinha crua e seca, em fios muito delgados e entrelaçados.

PREPARO:
Deixa ferver a água juntamente com o leite de soja,
deita o açúcar, o sal, a aletria e a casca de limão.
Deixa cozer 20 minutos.
Serve em travessas ou em taças individuais,
polvilha com canela.

Última atualização: 2006.12.17

FONTE:
www.centrovegetariano.org
Esta receita, especificamente, é copyleft (livre para cópias),
somente sob as condições estabelecidas em
www.centrovegetariano.org/index.php?page_id=7

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