Mais de Mil Receitas Vegetarianas - 53

BOLINHAS DE RUM

INGREDIENTES:
3 xícaras de biscoito de maisena passados pelo liquidificador
1 xíc. açúcar de confeiteiro
3 colheres de sopa de mel
1 1/2 colh. sopa chocolate em pó
1 xícara de nozes bem picadas
6 colheres de sopa de rum.

PREPARO:
Misture tudo e mexa bem.
Adicione gotas de água quente, se precisar unir a mistura.
Faça bolinhas com pedacinhos da massa.

Passe-as em açúcar de confeiteiro e guarde em lata fechada por 1 ou 2 dias.

Rendimento: 24 unidades.

FONTE:
A ser confirmada.
Não se sabe ainda se é copyleft ou não.

BOLINHOS DE AÇAFRÃO

INGREDIENTES:
1/2 colher de café de açafrão em pó
50 g de levedura de cerveja
1/2 l de leite de soja
150 g de manteiga ou margarina de soja
1/2 colher de chá de sal
200 ml de açúcar amarelo
1 ovo
1,5 l de farinha de trigo
100 ml de amêndoas peladas
1/2 kg de uvas passas.

Para decorar: ovo
açúcar em pó
amêndoas picadas e passas.

PREPARO:
Desfaz a levedura numa tigela e dissolve com umas colheres de leite de soja. Derrete a manteiga ou margarina. Junta o leite de soja morno e o açafrão.

Deita a mistura de leite de soja sobre a levedura e vai acrescentando o sal, o açúcar, metade da farinha, as amêndoas picadas e as passas, mexendo a massa.

Acrescenta o resto da farinha pouco a pouco e trabalha a massa até ficar flexível e brilhante.

Polvilha com um pouco de farinha e tapa com um pano limpo. Deixa repousar até a massa dobrar de volume.

Volta a mexer a massa na tigela. Polvilha a superfície de trabalho com um pouco de farinha, vira a massa e amassa até ganhar uma consistência homogênea e flexível. Parte a massa em pedaços para bolos médios ou pequenos.

Amassa cada pedaço e molda-o em forma de "S" ou “cavalo-marinho”. Coloca os bolos em tabuleiros de ir ao forno e deixa crescer.

Pincela com ovo e decora com açúcar e amêndoas picadas ou apenas com as passas. Leva ao forno cerca de 10 minutos.

FONTE:
www.centrovegetariano.org
Esta receita, especificamente, é copyleft (livre para cópias),
somente sob as condições estabelecidas em
www.centrovegetariano.org/index.php?page_id=7

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