Mais de Mil Receitas Vegetarianas - 54

BOLINHOS DE ARROZ E FEIJÃO

INGREDIENTES (para 20 unidades)
: 1 xícara de feijão cozido e escorrido
1/2 xícara de arroz cozido
1/3 xícara de farinha de rosca
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de salsa picada
1 ovo
sal a gosto
2 xícaras de óleo para fritar.

PREPARO:
Numa panela média, amassa o feijão e o arroz com um garfo.

Verifica o sal. Junta a farinha de trigo, o ovo e a salsa e leva a fogo brando, mexendo sempre, até desprender do fundo. Retira do fogo e deixa esfriar.

Com as mãos untadas com óleo e a ajuda de uma colher (sopa), modela bolinhas de 3 cm de diâmetro.

Passa-as na farinha de rosca e reserva.

Aquece o óleo e frita os bolinhos aos poucos até dourarem.

Escorre sobre papel absorvente.

FONTE:
www.centrovegetariano.org
Esta receita, especificamente, é copyleft (livre para cópias),
somente sob as condições estabelecidas em
www.centrovegetariano.org/index.php?page_id=7

BOLINHOS DE AVEIA

INGREDIENTES:
1/2 kg de flocos de aveia
1 prato de espinafres cozidos
3 pimentões cortados em tiras
4 dentes de alho
farinha de rosca em quantidade suficiente.
azeite em quantidade suficiente
salsa em quantidade suficiente.

PREPARO:
Refoga em azeite e um pouco de água os alhos e os pimentões. Quando estiverem macios junta a aveia. Mexe bem até que esta fique dourada. Deita os espinafres cozidos e um pouco de água. Deixa cozinhar em fogo brando cerca de 5 minutos até que fique espesso.

Tira do fogo e mistura a salsa picada. Com a ajuda de duas colheres faz os bolinhos. Passa-os por farinha de rosca e estão prontos a fritar ou a assar no forno.

Sugestão: Servir com arroz ou massa.

FONTE:
www.centrovegetariano.org
Esta receita, especificamente, é copyleft (livre para cópias),
somente sob as condições estabelecidas em
www.centrovegetariano.org/index.php?page_id=7

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