Mais de Mil Receitas Vegetarianas - 57

BOLINHOS DE FRUTAS SECAS

INGREDIENTES:
250 g de fruta seca moída (mistura de ameixas, uvas passas, figos, etc.)v 2 xícaras de chá de coco ralado
1 xícara de chá de leite de soja
1 colher de sopa de farinha de trigo
1/2 xícara de chá de amêndoas moídas.

PREPARO:
Dissolve a farinha no leite de soja e leve a fogo brando. Mexe até obteres um creme espesso. Deixa esfriar. Tritura as frutas numa picadora e junta ao creme. Depois de misturar bem, adiciona o coco ralado. Mistura tudo. Com as mãos, forma bolinhas e passa-as pela amêndoa picada. Coloca cada bolinho em formas de papel e leva à geladeira.

FONTE:
www.centrovegetariano.org
Esta receita, especificamente, é copyleft (livre para cópias),
somente sob as condições estabelecidas em
www.centrovegetariano.org/index.php?page_id=7

BOLINHOS DE GRÃO-DE-BICO - FALAFEL- 1

INGREDIENTES:
250 g de grão de bico
1 cebola grande picada
3/4 de xícara de salsinha bem picada
3 dentes de alho amassados
1/2 colher de chá de coentro em
2 colheres de sopa de cebolinha verde picada
1 batata média crua ralada fina
2 colheres de chá de cominho em pó
1 e 1/2 colher de chá de pimenta síria ou do reino
1 colher de chá de sal
1 colher de sopa de fermento em pó
Óleo para fritar.

PREPARO:
Lave os grãos de bico e deixe-os de molho de véspera, trocando a água várias vezes.Com a ajuda de um pano, tire a pele dos grãos de bico e passe na máquina de moer carne ou no processador. Acrescente os ingredientes restantes, com exceção do óleo, e misture bem. Faça os bolinhos com as mãos. Frite em óleo quente. Dá 40 bolinhas. 27 calorias por unidade.

FONTE:
Revista Cláudia Cozinha - Agosto de 93.
www.vegetarianismo.com.br

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