Mais de Mil Receitas Vegetarianas - 63

BOLO (RECEITA BÁSICA)

INGREDIENTES:

Massa:
Combine os seguintes ingredientes e misture bem:
1 xícara de nozes, sementes ou grãos passados no processador
1 colher de sopa de óleo
1 colher de sopa de melado.

Opcional:
1/2 xícara de frutas frescas amassadas ou 1/2 xícara de frutas secas de molho por 1 a 2 horas e passadas no processador.
1 colher de chá de baunilha
1/2 colher de chá de noz moscada
1/2 xícara de alfarroba em pó
casca de 2 tangerinas passadas no processador.

Se a mistura não ficar firme o bastante, adicione coco ralado. Forme uma crosta num prato raso.

Cobertura:
Passe no liquidificador os seguintes ingredientes; adicione água com uma colher de chá se necessário:
1/2 xícara de frutas frescas ou congeladas
1/2 xícara de nozes (nozes brancas fica mais bonito)
1/2 xícara de azeite de oliva
2 a 3 colheres de sopa de melado
suco de 1 limão médio.
1 colher de chá de baunilha
Espalhe a cobertura sobre a massa.
Decore com frutas, cerejas e nozes frescas ou secas.

Exemplo de nozes, sementes e grãos: amêndoas, castanhas, amendoim, gergelim, sementes de linhaça, farinha de aveia ou aveia em grão, trigo e cevada.

Exemplo de frutas secas: ameixa, passa, damasco, tâmara, figo ou groselha.

Exemplo de frutas frescas: morango, maçã, banana, abacaxi, manga, damasco...

Serve 12 pessoas.

FONTE:
Receita do livro 12 Passos para o Crudivorismo,
de Victoria Boutenko. Do site www.guiavegano.com.br
Copyleft: distribuição livre permitida, se citada a fonte.

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