Mais de Mil Receitas Vegetarianas - 64

BOLO AMARELO

INGREDIENTES:

Produtos Mãe Terra
:: Chá de Erva Doce (Pimpinella anisum) - 1 colher (café)
:: Farinha de Trigo Integral fina - 1 xícara (chá)
:: Extrato de soja ("leite de soja") - 1/2 xícara (chá)
:: Açúcar Demerara - 2 e 1/2 xícaras (chá).

Outros itens
:: 1 colher (sopa) de fermento em pó
:: 1 ovo (de preferência caipira)
:: 1 xícara (chá) de água
:: 1/2 xícara (chá) de coco ralado
:: 1/2 xícara (chá) de farinha de milho
:: 1/4 xícara (chá) de azeite de oliva.

PREPARO:
Bater no líquidificador, a água, o ovo, o azeite, o açúcar demerara, a farinha de milho e o extrato de soja, por 4 minutos. Misture os demais ingredientes e acrescente a massa liquidificada e misture até obter uma massa fofa.

Sugestão: Asse em forma de buraco ou de bolo inglês, untada com azeite e polvilhada com fibras de trigo.

FONTE:
www.maeterra.com.br
É permitido o uso e divulgação desta receita,
desde que citada a fonte (o site acima).

BOLO AO RUM

(receita da França)

INGREDIENTES:

Ingredientes do bolo
2 tabletes de fermento para pão,
1 colher (sopa) de açúcar,
1/2 xícara de leite vegetal morno,
4 ovos, 200g de manteiga,
1/2 kg de farinha de trigo,
100g de uvas passas,
casca ralada de 1 limão.

Ingredientes da calda de rum
1/2 kg de açúcar,
1 copo de água,
1 cálice de rum,
1 fatia de laranja,
1 rama de canela,
2 cravos-da-índia.

PREPARO:
Misturar o fermento esfarelado com o açúcar, o leite morno e 1 colher de farinha. Deixar crescer por 10 minutos. Numa tigela colocar farinha, a manteiga amolecida, os ovos batidos, a casca de limão ralada, as uvas passas e o fermento crescido.

Amassar com a mão todos os ingredientes até obter uma massa lisa. Cobrir com um pano e deixar crescer durante 1 hora em lugar abafado (pode ser o forno de fogão desligado). Untar uma fôrma para bolo com buraco no centro. Colocar a massa e deixar crescer por 30 minutos em lugar abafado.

Assar em forno a 180 graus, por 30 minutos.
Quando estiver morno, umedecer com calda de rum.

Calda de Rum
Ferver todos os ingredientes, menos o rum, durante 5 minutos. Coar e juntar o rum. Derramar quente sobre o babá ainda na fôrma até absorver completamente a calda. Deixar esfriar, desenformar e servir.

FONTE:
A ser confirmada.
Não se sabe ainda se é copyleft ou não.

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