Mais de Mil Receitas Vegetarianas - 70

BOLO DE COCO

INGREDIENTES:

Produtos Mãe Terra
:: Açúcar Demerara - (recheio) 1/3 xícara (chá)
:: Farinha de Trigo Integral fina - 1/2 xícara (chá)
:: Extrato de soja ("leite de soja") - 2 colheres (sopa)
:: Açúcar Demerara - 3/4 xícara (chá).

Outros itens
:: (recheio) 1 1/2 xícara de coco ralado
:: 1 colher (chá) de fermento em pó
:: 1 xícara (chá) de água
:: 1/2 xícara (chá) de leite de coco
:: 1/2 xícara (chá) de óleo de canola
:: 3 ovos.

PREPARO:
Bata o óleo com o açúcar até homogeneizar. Acrescente os ovos, em seguida acrescente a farinha de trigo integral fina e o extrato de soja por último adicione o fermento e mexa brevemente. Despeje a massa em forma untada e distribua a calda, na superfície, leve para assar em forno pré - aquecido por 30 minutos. Retire do forno e regue com leite de coco.

Calda
Coloque o açúcar demerara com a água e o coco ralado em uma panela e deixe engrossar.

FONTE:
www.maeterra.com.br
É permitido o uso e divulgação desta receita,
desde que citada a fonte (o site acima).

BOLO DE COCO VERDE DE SERGEI

Este bolo ganhou o concurso do
Festival Crudívoro em Portland.

Massa:
1 xícara de nozes
1/2 xícara de tâmaras
1/2 xícara de água de coco verde
4 colheres de sopa de alfarroba
1 mamão pequeno

Passe no processador as nozes e as tâmaras até que a mistura fique macia. Misture com a alfarroba e a água de coco.

Espalhe uma camada da massa num prato.

Coloque as fatias de mamão sobre a primeira camada, e a segunda camada em cima das fatias de mamão.

Cobertura:
1 copo de carne de coco verde
Um pouco de água
1 colher de sopa de melado.

PREPARO:
Passe todos os ingredientes no liquidificador.
Espalhe a cobertura sobre o bolo.
Decore com rodelas de frutas e nozes.

FONTE:
Receita do livro 12 Passos para o Crudivorismo,
de Victoria Boutenko. Do site www.guiavegano.com.br
Copyleft: distribuição livre permitida, se citada a fonte.

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