Mais de Mil Receitas Vegetarianas - 71

BOLO DE CONHAQUE

Receita da Espanha.

INGREDIENTES:
200 gramas de manteiga,
1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar,
5 ovos,
3 colheres (sopa) de conhaque ou licor,
3 xícaras de farinha,
1 colher (sopa) de fermento em pó,
1/2 xícara (chá) de leite vegetal,
100 gramas de amêndoas sem pele,
1 colher (sopa) de casca ralada de laranja,
3 colheres (sopa) de suco de laranja fresco,
1/2 xícara (chá) de açúcar demerara ou cristal.

PREPARO:
Bater bem a manteiga com o açúcar e as gemas.
Misturar o conhaque.
Adicionar a farinha e fermento e o leite, batendo até levantar bolhas na massa.
Misturar com uma colher as amêndoas picadas e a casca de laranja ralada. Bater as claras em neve firme, incorporando à massa, delicadamente, com uma colher.
Untar uma assadeira e distribuir a massa.

Assar
em forno na temperatura de 180 graus por 40 minutos ... espetar um palito ... se estiver seco, o bolo está assado. Retirar do forno e umidecer a superfície com o suco de laranja ... Polvilhar o açúcar cristal e deixar esfriar ... Cortar em quadrados e servir.

FONTE:
A ser confirmada.
Não se sabe ainda se é copyleft ou não.

BOLO DE ESPECIARIAS

INGREDIENTES:
2 copos de maçãs cortadas em cubos pequenos
1 copo de gergelim integral
1 copo de frutas secas
1 copo de uva passas branca
1/2 copo de castanha do Pará
2 copos de açúcar mascavo
1 copo de farinha de trigo integral
1/2 copo de aveia em flocos finos
1 copo de óleo
1 colher (sobremesa) de bicarbonato
1 colher (sobremesa) de fermento em pó
Cravo, canela, noz moscada em pó
1 pitada de sal marinho iodado
1 ovo (de preferência caipira)
1 xícara (café) de extrato de soja.

PREPARO:
Misturar todos os ingredientes secos, pôr o óleo e o ovo e misturar bem; por fim incluir o fermento e o bicarbonato dissolvido no leite; homogenizar bem e pôr em uma forma de furo central, untada e enfarinhada. Assar em forno moderado. Quando desenformar, pôr com açúcar, canela e gergelim, se quiser, enriquecer, perfumar com outras especiarias.

Rendimento: 3 bolos tipo inglês.

FONTE:
A ser confirmada.
Não se sabe ainda se é copyleft ou não.

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