Mais de Mil Receitas Vegetarianas - 77

BOLO DE FUBÁ

INGREDIENTES:
1 xíc. de farinha,
1 xíc. de fubá amarelo,
4 colh. de chá rasas de fermento,
2 colh. de sopa de leite vegetal (de soja. p. ex.)
3 colh. de sopa de óleo de arroz, milho ou girassol,
1/2 xíc. de açúcar,
1 xíc. de água,
100 gramas de queijo fresco ralado,
erva doce moída.

FORNO: 180ºC, MÉDIO, 30 MIN.

PREPARO:
Peneire a farinha, o fubá e o fermento. Acrescente o açúcar, o iogurte, o óleo, a água e a erva doce. Misture. Acrescente o queijo e misture tudo com uma colher de pau. Despeje na forma untada.

Asse o bolo por 30 minutos. Verifique se o o centro está seco. Se não estiver, deixe no forno por mais alguns minutos. Deixe o bolo esfriar por dez minutos antes de o tirar da forma. Deixe esfriar totalmente antes de cortá-lo em quadrados ou retângulos.

FONTE:
www.centrovegetariano.org
Esta receita, especificamente, é copyleft (livre para cópias),
somente sob as condições estabelecidas em
www.centrovegetariano.org/index.php?page_id=7

BOLO DE FUBÁ COM CALDO DE CANA

INGREDIENTES:
2 ovos;
1 xícara de chá de açúcar;
2 colheres de sopa de margarina;
1 pitada de sal;
1 xícara de chá de farinha de trigo;
2 xícaras de chá de fubá;
1 xícara de chá de caldo de cana
1/2 xícara de chá de leite; 1 colher de sopa de erva doce.

PREPARO:
Bater as gemas, o açúcar e a margarina até obter um creme. Colocar o sal e acrescentar, alternando, o caldo de cana, a farinha, o fubá e o leite à mistura na batedeira. Bater as claras em neve. Juntar as claras batidas em neve, a erva doce e o fermento peneirado e misturar levemente.

Assar em forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 45 minutos.

Valor calórico total:2635,37 kcal
Valor calórico por porção: 190,01 kcal
Peso final: 725,45 g
Peso da porção: 52,3 g
Rendimento: 14 porções.

NOTA: Em relação à receita original, substituímos 1 xícara de chá de leite por 1 xícara de chá de caldo de cana. Também reduzimos 50% do açúcar para o bolo não tornar-se extremamente doce e dobramos a quantidade da margarina visando um bolo macio.

O bolo preparado com o caldo de cana teve as quantidades de carboidratos, proteínas e energia diminuídas e houve um aumento nos lipídios (devido ao acréscimo de mais margarina) e no ferro da preparação. Porém, as alterações nesses valores não foram muito expressivas.

A receita foi produzida com participação técnica de Maria Silvéria Emigdio e alunas de graduação do curso de Nutrição, Luciana Takano de Almeida Silva e Mariana Satomi. A supervisão foi da Dra. Elisabeth Machado Pinto, responsável pelo Laboratório e docente do Departamento de Nutrição da Faculdade de Saúde Pública da USP.

FONTE:
www.vidaintegral.com.br

Próxima (78)    Anterior (76)

Índice das Receitas Vegetarianas

A a E    F a P    Q a Z

Índice Geral de Vegetarianismo

Receitas vegetarianas, macrobióticas,
Substitutos veganos, dicas sobre crianças...

Notas de Euro Oscar

Sobre Direitos Autorais e acerca do trabalho

Google
 
Web www.eurooscar.com

www.eurooscar.com  -  eurooscar@gmail.com
©Todos os Direitos Reservados

Política de Privacidade - Privacy Policy

Se não vê o menu esquerdo de navegação clique aqui.

Only if you are not seeing the left navbar click here.

Home