Mais de Mil Receitas Vegetarianas - 78

BOLO DE GENGIBRE

Este bolo úmido, escuro e nutritivo é fácil de fazer e contém pouca gordura.

INGREDIENTES:
1/4 de xícara de óleo vegetal
1/4 de xícara de leite (de vaca ou alternativo)
2 colheres de sopa de sementes de linhaça moídas ou 2 ovos
3/4 de xícara de xarope de bordo ou mel
1/2 xícara de melado
1/8 de colher de chá de sal (opcional)
2 1/2 colheres de sopa de gengibre moído
1 colher de chá de cada: canela e cravo-da-índia
2 colheres de chá de bicarbonato de sódio
1 xícara de farinha de trigo integral.

PREPARO:
Em uma tigela grande misture bem todos os ingredientes, exceto o bicarbonato, a água e a farinha. Em uma tigela menor, misture o bicarbonato de sódio e a água fervendo e entorne imediatamente na outra vasilha, misturando bem.

Use uma colher ou um batedor para misturar lentamente a farinha, evitando embolar. Despeje em uma fôrma de bolo untada de 23 x 23 cm. Asse em forno aquecido a 180? C, por 35 a 40 minutos, ou até poder inserir um palito de dentes no centro sem sujá-lo de massa. Esfrie e, se desejar, salpique com glacê de limão.

Rendimento:12 porções.

FONTE:
www.vegetarianismo.com.br
Do livro A Dieta Saudável dos Vegetais.

BOLO DE LARANJA - 1

INGREDIENTES:
1 xícara de farinha de trigo integral
1 xícara de farinha de arroz
1 xícara de açúcar mascavo
1 xícara de leite de soja
1 xícara de tâmaras picadas
1 xícara de nozes ou castanhas picadas
2 colheres de sopa de casca ralada de laranja
3/4 de xícara de óleo de soja.

PREPARO:
Mistura o óleo e o açúcar, acrescenta o leite de soja, as farinhas, a casca de laranja, as castanhas e tâmaras. Põe em forma untada e assa em forno brando durante cerca de 1 hora.

Última atualização: 2005.12.12

FONTE:
www.centrovegetariano.org
Esta receita, especificamente, é copyleft (livre para cópias),
somente sob as condições estabelecidas em
www.centrovegetariano.org/index.php?page_id=7

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